韩国在1997年亚洲金融风暴后经济快速复苏，间接带动保健食品市场成长，韩国的保健食品市场是亚洲仅次于日本，为亚洲第二大市场。事实上，台韩两国饮食同源，人们对于食补的理解也有很多相似之处，许多机能性素材的接受度较欧、美国家为高，我国产品容易得到韩国人认可，对于台湾厂商而言不失一个机会，本篇文章将对于韩国保健食品市场与相关进展作一剖析。
韩国健康食品之管理概况
根据韩国的健康食品法的定义，健康食品为食品经由制造或加工成为锭状、胶囊、粉沫、粒状、液体及片状等，而其包含对于生体机能有效的物质或成份。韩国于2004年1月起将健康食品与营养补充品一同于“健康食品法”下规范，在此规范进口商需提出进口申告“Import Notification”其目的是为了使进口产品有正面表列的健康食品码“Health Functional Food Code”，而进口申告需提交至韩国食品药物管理局（KFDA）， 以确定此产品的安全性和其标示之韩文是否恰当。于2005年11月底为止，有37个产品项目能够被视为健康食品贩卖，如表一所示。除此之外，若要出口健康食品至韩国的话，由于韩国政府只发证照给予韩国当地的公司，因此文件的申请需透过韩国当地的公司，目前有两种方式一种是授权的方式经由当地进口商处理，另一种是透过韩国当地注册的子公司进行申请。
韩国保健食品市场
据韩国食品医药安全厅的报告，1994年，健康食品市场规模为8,000亿韩元（约242.2亿元新台币），2005年已达到20,000亿韩元（约606亿元新台币），若以韩国的整体保健食品市场规模来看，约为台湾市场的2－3倍。若就整体市场的产品分布观察，韩国主要的保健食品市场主要产品有四项，分别为营养补充品、芦荟 、人参与红参及乳酸菌这四项产品在2003年在韩国市场销售达到4,850亿韩元（145亿元新台币），其中营养补充品长期以来都是居第一位，但是于2002年之后营养补充品的销售金额的成长逐渐趋缓至2005年始终维持在2,000亿韩元的水准，韩国的保健食品素才日趋多元化是影响因素之一。若分析韩国营养补充品的进口国，可以观察到美国为韩国营养补充品最大进口国，在2004年占总进口金额的84％，其次为日本的7％、中国大陆的2％、加拿大的1％、台湾的1％及其它国家的5％。
排名第二的是芦荟，过去中国人喜欢用芦荟来养颜美容，而韩国业者将其用于保健食品的原料，然而芦荟 近年来需求有略为下滑的趋势，由2000年的1000亿韩元，至2005年则为700亿韩元的水准。而人参 与红参是排名第三的品项，由于两项产品长期以来就是韩国民众养生的素材，需求量逐年成长，另一项产品乳酸菌类的产品，在日本与台湾的销售量都很高，但是在韩国仅排名第四，可能是因为人参与芦荟等产品在韩国发展较早所造成的影响。
韩国主要保健食品厂商与主要产品项目
根据KFDA的2006年的报告，2005年韩国312个保健食品厂商总营收为6433亿韩元，比2004年的5781韩元，成长1075亿韩元，成长幅度达到19％。营收前10名的厂商分别为韩国人参公社、芦荟组合、大祥群山工厂、南洋、日真制药、中勤堂健康、莱克斯金生物科技、太平洋制药、日和及西兴公司（营收金额如表二）。前十大厂商产品销售金额为4113亿韩元，占整体韩国厂商总营收的60％。若由各别产品项目所创造的营收区分，营收最大的为以红参为素材的相关产品的销售额为1919亿元，其次为芦荟制品销售额为971亿韩元，另外营养补充品则为949亿韩元，三项产品的总销售额达到3839亿韩元，为整体韩国保健食品总销额的60％。
韩国保健食品未来趋势与我国厂商机会
韩国保健食品市场随着韩国经济的发展人民消费力的提升，预期市场将逐渐扩大，除此之外，韩国人口迈向高龄化的结果，这样的趋势也增加保健食品的需求。若由产品的发展角度来分析，韩国保健食品的素材应用随着韩国卫生单位的核准，在未来一定日趋多样化，但是营养补充品的成长未来可能趋缓，取而代之的是各明星素材的产品更迭，另一个角度来看，各个新兴产品素材的生命周期未来将有越来越裋的趋势，厂商也会在各个产品题材上不断推陈出新。但是有一类产品则较不易受到市场波动的影响，这类产品与当地饮食文化相当大的关联性，举例来说韩国的人参与红参虽然不致于有爆炸性的成长，但就韩国当地市场而言确有稳定成长的趋势。
面对韩国市场的发展，台湾厂商其实有部份优势，主要因为亚洲国家的保健食品素材对于传统中草药的接受度较高，间接成为我国机会。虽然，中国大陆掌握上游原料生产，但是我国厂商若能针对产品的制造与行销的角度切入，参与整体价值活动的一部份，未来除了品质与功能性的要求之外，对于产品东方文化及感性的行销诉求也需要考量各地区的差异也需整体思考，未来台湾有机会在亚洲保健食品市场找到自身定位。
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