鸡卵黄中卵磷脂的分离与纯化
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admin
2006年8月1日
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近年来，台湾地区鸡蛋在产销失衡情况下，价格时现低迷；此外，供制蛋糕原料蛋所馀卵黄之附加价值一向有待提高；凡此，在在显示蛋品加工利用迫切需要开发。卵黄含脂质28~36％，是仅次於水分的成分；卵黄脂质中甘油化合物62.5％、磷脂质32.8％、固醇4.9％，并有微量醣脂质(林，1983)；磷脂质是一种天然可食用、可消化的界面活性剂，广被应用於人造乳酪、巧克力、蛋黄酱、霜饰乃至药品、化妆品等(Windholz, 1983)。
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化妆品中卵磷脂的测定
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admin
2006年8月1日
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卵磷脂为黄色到棕色半透明蜡状物。具有吸湿性，在空气中色变深，能溶于醇、醚等，在任何pH下均以两性离子状态存在，所以具有表面活性作用。卵磷脂广泛用作化妆品的乳化剂及颜料的悬浮剂。
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卵磷脂精制工艺研究
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admin
2006年8月1日
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本文根据大豆磷脂的物化性质，研究出精制卵磷脂的新工艺，成功进行了中试放大，并建立了年产50吨PC-60的生产线。该方法以粉末磷脂（卵磷脂含量约17％）为原料，在固液比为1:8、溶剂含水量为5%的条件下，搅拌溶解30min，抽滤、真空干燥母液，制得PC-60卵磷脂产品，产品得率为32%，产品中PC含量为67.9%。
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卵磷脂行业标准
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admin
2006年8月1日
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本标准规定了磷脂的术语、产品分类、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等内容。 本标准适用于从各种食用植物油中提取的，用于食品、轻化工业或其他用途的磷脂产品。
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