番茄红素提取工艺研究进展
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admin
2006年7月31日
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然而，最近研究发现，番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。为此，作者根据国内外文献综述了蕃茄红素的研究概况。
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番茄红素的研究与生产现状
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2006年7月31日
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我国番茄红素的生产尚处于起步阶段，许多厂家都集中在做番茄红素原料，没有真正意义上的番茄红素产品，而生产番茄红素原料的厂家主要分布在新疆和黑龙江两地。据悉，无锡轻工大学于新疆合作生产番茄红素，香港融鑫企业于青铜峡市合资兴建的50T番茄红素都处于筹建阶段。总体上，国内的番茄主要用于加工番茄酱。
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番茄红素的食用价值
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2006年7月31日
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番茄红素在番茄、西瓜和葡萄、柏等食物中含量很高。它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。营养学家提醒大家：为了健康，请多吃一些富含番茄红素的食物。
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番茄红素抗癌作用研究现状
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admin
2006年7月31日
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摘要：许多流行病学研究表明，番茄制品可以降低癌的危险性，尤其是胃肠道和前列腺癌。蕃茄红素是番茄制品的主要类胡萝卜素，本文对番茄红素的分子结构、代谢等生物学特征、番茄红素的抗癌作用及其机制进行了综述。
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“番茄红素综合研究开发”通过专家鉴定
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2006年7月31日
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2002年9月28日，我院蔬菜中心承担的“番茄红素综合研究开发”通过了北京市科学技术奖励工作办公室组织的专家鉴定。
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论文:番茄红素研究
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2006年7月31日
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番茄红素是天然类胡萝卜素中抗氧化性极强的，它在对单线态氧的淬灭、自由基的清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫力、减少DNA损伤以及细胞间隙连接通讯等方面的生理特性及保健食品中的应用为世人高度重视，成为国际市场上保健食品研究的新热点，显示出广阔的发展前景。
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番茄红素软胶囊抗突变作用研究
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2006年7月31日
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在加S9条件下，剂量在2500～10000μg／皿时能有效地控制2-氨基芴(2-AF)所致TA98的回复突变，抑制率为31．4%～50．0％。剂量在 125mg／kg、250 mg／kg 、375 mg／kg剂量组时可分别抑制由丝裂霉素C(MMC)诱导引起的染色体畸变率增加和由环磷酰胺(CP)诱导引起的雌性小鼠微核率增加，其抑制率分别为31.4％～50．0％和19．5％～64．2％。结论 LSC具有一定的抗2-AF、MMC和CP作用。
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番茄汁加工关键技术与番茄红素制备技术研究
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2006年7月31日
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目前国内番茄加工多采用热破碎95℃、3min工艺，产品褐变较严重，肉眼可见颜色偏深，蒸煮味很浓。生产广泛采用的冷破碎工艺为68℃、1min，生产的番茄产品色泽偏暗，番茄新鲜的风味不足。
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番茄红素的提取与合成工艺研究进展
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2006年7月31日
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我国番茄红素工业起步较晚，最近取得了一些重要进展总体来说，国内对番茄红素的研究开发还刚刚起步，与国外相比差距还很大。我国是一个农业大国，每年番茄产量达1000多万吨，现在全国许多地方正在进行农作物结构调整，压缩粮食用地，大力发展经济作物。因此，开发番茄红素大有可为，前景可观。
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