日本式调味液又称合成清酒，在日本是一种历史悠久的调味液，如同中国的黄酒，它以优质大米为原料、经精心酿造后按科学配方制造而成，它不但具有中国黄酒的祛腥、祛味作用，而且能使各种食品、菜肴保持原有本色和光泽，广泛适用于食品加工、菜肴烹制。

　　外观要求：淡黄色清澈透明液体，有典型的清酒香味。酒体光亮，无异味，无悬浮物混浊及杂质沉淀。 

　　配　料：精米、米曲、食用酒精。

　　酒精度：（标浮法V/V%） 17.5±0.3 

　　酸　度：（N/10NaOHml/10ml）1.4～1.8 

　　保存方法：避光、阴凉、干燥。

　　保质期：12个月。