..1..天麻鸡煲鱼翅 成菜特点：鱼翅糯韧入味，滋补佳肴

　　原料：水发鱼翅，光草鸡，天麻片， 熟火腿片，鲜笋片，虾子、姜片，盐，绍酒，鸡清汤

　　制作方法：天麻洗净，光草鸡焯水洗净。 鱼翅用葱结、姜片、酒、蒸入味起出待用。将天麻片、鱼翅、鸡、火腿片、笋片放入煲内，加鸡清汤、姜、葱、虾子、酒、盐烧沸，焖透，捡去姜、葱，装盘成菜 

　　..2..天麻鲤鱼 滋阴食谱 

　　原 料 

　　天麻5克，获苓10克，川芎50克，鲜鲤鱼500克 ，料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、麻 油各适量。 

　　制 作 

　　1．鲤鱼去鳞刮腹，去鳃和内脏后洗净，从鱼背 部剖开为两半，每一半再切成三四段，每段划几刀 ，装在蒸碗内； 

　　2．将川芎、获苓等切成大片，与天麻同放在讨 水中约4～6小时，再捞出天麻蒸透切成薄片； 

　　3．将天麻片、川芎片、茯苓等片分别夹在各鱼 块中，然后放入料酒、姜葱，加入适量清汤，上笼 蒸30分钟； 

　　4．鱼蒸好后，拣去葱、姜，把鱼和天麻等扣入 碗中，原汤倒入勺内，调入白糖、盐、味精、胡椒 粉、麻油、清汤，烧沸撇去浮沫，浇在碗中即成。

　　..3..天麻脑花一 天麻脑花的制作过程：首先把新鲜的猪脑，轻轻地去掉筋膜，然后放在盘中待用。在锅中倒入清水，再把猪脑放进去煮，这时需要加一点料酒、少许盐，这样有助于去除异味。煮开后，捞出猪脑，把它放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，然后放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮，煮开之后把浮沫撇掉，然后换小火接着煮，大约煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。 天麻脑花的功效：补脑祛风 

　　..4..天麻炖猪脑二

　　〔原料〕天麻１５克，猪脑１具。

　　〔制法〕（１）天麻洗净、切片。（２）猪脑洗净。（３）猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟。〔功效〕祛风开窍，通血脉，镇静，滋补。

　　〔应用〕肝虚 型高血压、动脉 硬化、美尼尔氏综合症、神 衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂。

　　..5..天麻炖猪脑三

　　天麻炖猪脑，是民间常用的滋补食品。[功效] 祛风，开窍，通血脉，镇静，滋养。

　　[适应症] 高血压，眩晕，神经衰弱，脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等。[分量和用法] 每次用天麻10克，猪脑一个（洗净），水适量，放入瓦盅内隔水炖熟服食。

　　[注意事项] 本方四季可用。猪脑必须新鲜，用时可每天或隔天一次，3-4次显效。

　　..6..天麻脑花四 配方：天麻10克 猪脑2只 姜5克 大蒜10克 葱5克 盐5克 绍酒5克 鸡汤200毫升

　　制作：1．把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净，姜、蒜洗净，切片，葱切花。

　　2．把猪脑放在蒸盆内，加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。

　　3．把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。

　　食法：每日1次，每次食猪脑1只。

　　功效：平肝熄风，降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。

　　..7..天麻烧牛尾

　　〔原料〕天麻１０克，牛尾２条，母鸡、肘子、干贝、调料 各适量。

　　〔制法〕（１）将母鸡、肘子下锅煮汤，天麻洗净，放入罐内加清水 上笼蒸透后切片，将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、 姜、白酒煮开，去其异味。

　　（２）锅内放入 煮好的 母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、火 腿、干贝，调好色味，用文火煨２小时左右，待熟后将牛尾捞出 

　　去，骨留肉 整齐地码入盘中，再将 天麻片镶上，把原汁内的母 鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，浇入盘中即可。

　　〔功效〕祛风湿，止痛，行气活血。

　　〔应用〕治头晕、头痛、风湿痛?