红曲色素是红曲霉在生长代谢过程中产生的红色天然色素。红曲霉是目前世界上唯一生产食用色素的微生物。佳成红曲色素的生产是从传统红曲中分离出优良菌株，运用基因工程技术纯化复壮，精选优质无污染大米、黄豆为原料，采用传统工艺与现代生物工程技术发酵精制而成。

　　  产　品　特　点

　　

◆ 色调自然鲜艳 　　◆ 纯天然，安全无毒副作用 　　◆ 纯度高，色价高 　　◆ pH适用范围 　　◆ 热稳定性好 　　◆ 具有防腐、抗氧化功能,

　　  质　量　指　标

　　

外观 棕红色至暗红色，质轻脆，无霉变 香味 具有红曲固有的曲香          粒度（粉状） 100－200目 水分，% ≤5 色价， 　 u/g 　 ≥1000，1500，2000 重金属（以Pb计），mg/kg ≤10 砷（以As计），mg/kg ≤1 黄曲霉素B1，ug/kg ≤5

　　  适　用　行　业

　　 食品　　　 肉制品　　 调味品

　　 饮料　　　 保健酒

　　 化妆品　　 医药

　　  使　用　方　法

　　红曲色素及其在肉制品中的运用