1.天麻的生长特性
天麻是一种无根、无地上茎、无绿色叶片的特殊植物,一生里全靠地下块茎吸取蜜环菌的营养,使块茎长粗、长大,并抽出花薹,长出地面。
在无性繁殖栽培中,小天麻块茎(俗称"米麻")首先被蜜环菌的菌丝侵入表皮,其营养被蜜环菌吸收;当蜜环菌侵入米麻体内后,米麻反过来吸收蜜环菌的营养,从而逐渐长大。天麻与蜜环菌两者是一种共生关系。总体来讲,天麻块茎的增大,主要是靠长期吸收蜜环菌的营养。
天麻还能从土壤中直接吸收氮、磷、钾等养分,作为第二营养来源,以补充植株生长的需要,但吸收量不多。
在有性繁殖中,天麻种子需要与另一真菌紫萁小菇建立类似与蜜环菌那样的共生关系,才能较有效地萌发,继而逐渐生长,并与蜜环菌营共生关系,这样才能形成细长的米麻。米麻与蜜环菌营共生关系后逐渐长粗,长大,并在顶部和侧部又长出很多米麻,到年底米麻可长达6～7厘米,直径可达l.5～2厘米.此种米麻可在来年春天用作无性繁殖的材料。
上述两种来源的米麻在早春季节里,当土壤温度达到6～8℃时,蜜环菌先开始萌动生长,并侵人米麻体内。随着气温升高到15℃左右时,米麻也开始萌动。此时两者营共生关系,米麻逐渐生长、变大,在变长增粗过程中,周围长出数个侧芽,逐渐长大成细长的米麻。这米麻又从周围长出侧芽形成新的小米麻,从而使原来种下去的米麻生长出十几只到数十只大小不等的米麻。与此同时,原来的米麻自身不断生长变粗,长成较大的块茎,但未形成能长出花薹的顶芽,这类天麻俗称白麻。
较大型的白麻再培育1年,就能长成箭麻。箭麻即为可收获的天麻.如箭麻再行春种,只需3～4个月,到5月份,顶芽便拱土而出,长出像箭一样的花薹。箭麻抽薹蔓后,麻体中空,质量下降.
2.选洞、砌坑
露地裁培时,在悔拔较高、空气相对湿度较大,夏天气温不超过28℃的地方挖坑即可。
下面主要叙述低海拔、低纬度地方裁种天麻的选洞、砌坑的方法。
可选择有5米以上土层覆盖的闲置不用的防空洞、人防工程或者山洞,在炎热的7～8月份,于白天测量洞内温度不超过28℃(短期几天达到30℃亦可以)的洞,可作为选择目标。然后查看洞内有无渗水,特别是山洞,如有水渗入,这种洞便可以种植天麻.防空洞等人防设施由于地面是水泥地面,不渗水,可通过泼水于地面保持湿度,洞顶和两侧即使没有水渗入也可以利用。而山洞没有水渗入,就很难保证洞内有足够的湿度(80%左右)。空气相对湿度不足,蜜环茵生长不好,那么与其共生的天麻亦不能生长良好。由于山洞的地面-般不保水,想通过泼水保湿困难就太多了,所以,有水渗入的山洞才能用来栽种天麻。
洞选好后,在洞的两侧紧贴洞璧架设种植天麻用的坑床。坑床的形式和材料可因地制宜,利用废旧材料架设,离地面要在20厘米以上,以利排水。架设坑床的常用方法有：①用砖头
直立放置做脚,然后在上面架设废旧的木箱,用木箱做坑床,在木箱内种植天麻。②用砖头做脚,上面横架宽10～15厘米、厚约4～5厘米、长约120厘米的钢筋水泥条,连架几条,每条之间留3～4厘米的空隙以利渗水,使其形成宽达50厘米左右的床面。然后再用砖或木板在床面上砌成深约40厘米的长坑,坑的长短不拘。在砌成的坑内种植天麻。
3.繁殖方法
分有性繁殖和无性繁殖两种方法.有性繁殖的操作相当复杂,也比较困难,所以一般生产者宜采用无性繁殖。
天麻块茎在生长过程中,不断地从块茎周围长出小米麻。小米麻在逐渐长大过程中亦能长出新的小米麻,至冬天挖取时,就可以看到一窝大小十分悬殊的米麻,大的长达8厘米,粗达3～4厘米,小的细长形,长仅2厘米,粗约0.5厘米,或更小。这些大小不一的米麻可用作生产上的种麻,进行无性繁殖。
4.培育菌材
天麻需与蜜环菌共生才能正常生长发育,蜜环菌是腐生于木头上的,长满蜜环菌的段木一般称为“菌材”。种植天麻的第一步就是培育菌材。
(1)选材 不是所有树种的段木都适合蜜环菌生长,所似首先要挑选适合蜜环菌生长的树种,如麻栎、槲、青冈、野樱桃、野桃、板栗、台湾相思、梧桐等。然后把这类树枝砍下,锯成长45厘米、直径5～6厘米的段木,过粗的段木可劈成2～4份。在段木的表面砍3排鱼麟口,以利蜜环菌的侵人、生长。
(2)寻找蜜环菌菌源 到冷晾的山林里寻找和选取长有蜜环菌的树枝或木头,亦可到产区购买引种用的菌材。蜜环菌容易辨认,在潮湿的山林中,蜜坏菌一般以菌索的形式广泛生长在上述树种的树根、掉落在地上的树枝上。菌索粗约0.1～0.15厘米，呈棕红色,尖端黄白色,剥去外鞘,内部充满白色疏松菌丝。老化的菌索呈黑色或黑褐色,鞘内菌丝呈黄色干枯状；生长旺盛的菌索在晚上会发出荧光。
(3)培育菌材 把砍好的段木平放于坑床上,使段木头对洞璧,与洞璧形成T字状。每两根段木之间夹置一条长有蜜环菌的树枝,然后盖上腐殖土或木糠(除松木木糠外,其它木糠均可用)填满空隙,厚度约3～5厘米。按此法铺上4～5层段木,然后淋水,以后经常保持坑床湿润,培养4～5个月,段木上长满蜜环菌后即可作培育天麻的菌材。此类菌材在收获天麻后可用来培育新菌材。培育菌材的适宜季节为4～6月份。
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