百里香的起源 

　　公元前3500年，苏美人就已懂得使用百里香。百里香的名称实际上源于希腊字的thumos，即香味，因为此植物芳香袭人，古埃及人将之用于防腐，又因为百里香能腐化有机物、促进胆汁分泌，餐宴后喝百里香汁有助于消化，另外百里香也是献给维纳斯等神祇的祭品。罗马人用百里香煮菜，并供药用，而且罗马人认为百里香能赶走忧 伤、激发勇气，在十字军东征时代，仕女会在她们的武士出征前，在披肩绣上一枝百里香。中世纪时，圣希尔德嘉德用百里香治疗瘟疫及瘫痪、麻疯病和体虱。英国过去则用百里香作洒香的药草，法官与国王的花束中也用百里香，以防在公众场合中感染疾病，人们对百里香的推崇丝毫未减，十七世纪的法国医师暨化学家雷梅里认为，百里香能强化脑力，提振消化系统。一八八四年学者坎波登研究其医疗属性，发现百里香对神经系统产生直接的作用，有助病患重建元气。第一次世界大战时，百里香与丁香、柠檬、洋甘菊精油都是医院的消毒剂与抗菌剂。 

　　百里香的生态与种类 

　　百里香为耐寒、多年生的草本植物与半灌木，原产于欧洲，尤其是地中海一带，现在则遍布于美洲，北至冰岛，而百里香属的种类多达三百多种。有些百里香匍匐于地上缠结成一片，有些则长到30公分高。庭园栽种的百里香，主要用于烹调，有深灰绿色的窄小叶片，且开一串串的紫色花，其它的百里香花色从白色、浅粉红、淡紫色到深红色不等。所有的百里香叶片都有香味，一般而言，人工栽种的都比野生的香，生长在温暖气候下的又一定比湿寒地带的气味更强。 

　　百里香的效用 

　　百里香精油萃取自叶子与花的顶部，气味怡人且持久，它是补身剂也是激励剂，效用多不可数，不论是对外环境或是保健身心，甚至在烹调食物上，都有相关之效用，在过去，百里香被认为是被蛇咬伤的解毒剂，在屋外焚烧，可驱逐危险的爬虫类，因为以植物消灭细菌的功效，百里香可说是排第一的，而这种植物干燥的情况很理想，所以在厨房亦站有一席之地，百里香适合久煮的炖品与砂锅，在古埃及人的作法中，百里香有助于消化豆类等引起胀气的食品，其防腐的作用使百里香成为肉酱、香肠、闷肉与泡菜等料理的天然添加物，于疾病治疗方面，除上述对神经系统有直接作用外，中古世纪时，医师会拿百里香作为气喘、忧郁、呼吸道感染、慢性咳嗽的药方。其它功效如：健胃、助消化、抗痉挛、有助于胸腔传染性疾病等‧‧‧，使用百里香可达到治疗、安抚与软化作用，再者，百里香对皮肤炎、皮肤感染与过敏、痛风或风湿引起的肿胀、头痛与坐骨神经也有一定的效用。这些效用并不是空口说白话，而是经人们百年使用下来所得之结论，如上所述，百里香之效用多如繁星，但为了与其它精油产品有所区分，所以雅歌丹的百里香精油仅强调对人体消化系统有相当助益，其实百里香精油在呼吸系统方面之成效也是广受推崇的，秉持着打开空气保健市场的方向，健康美满的人生终将在每个家庭中轻易实现。