枸杞 是华夏大地特种植物资源之一，具有生态、经济、社会"三
"陟彼北山，言采其杞"。从春秋战国时期《诗经·小雅》中的这一描述看，中华民族对枸杞 的利用历史，可追溯到2500多年前。
唐朝著名医学家孙思邈在医书《千金翼方》中称"枸杞 甘州者为真，叶厚大者是"。
北宋诗人苏东坡在《小圈枸杞 》一诗中称，"根茎与花实，收实无弃物"，指出枸杞 的根、茎、花、果皆可利用。
枸杞 的人工栽培历史，据明代弘治年间版本《宁夏新志》记载，始于1501年。提起枸杞 ，人们首先想到的是宁夏。因为宁夏所产枸杞 子，色艳、粒大、皮簿、肉厚、质柔、味甘，外观赏心悦目，内在营养丰富，品质位居全国之冠，食用、药用价值极高，自古便被誉为"红宝"驰名中外。
一、综述
"天下黄河富宁夏"。枸杞作为宁夏的道地特产，是由特有的环境条件、得天独厚的光热水土资源，自然界的漫长进化，劳动人民的智慧与辛勤孕育出来的。它浑身是宝，四季可用。《本草纲目》述"春采叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮"。
日常生活中，枸杞是人们喜爱的保健滋补品。宁夏回族群众普遍有"宁可三餐无饭，不可一日无茶 "之说。他们经常饮用的"八宝茶 "中，都少不了放入"红宝"--枸杞。宁夏几次人口普查资料显示，百岁老人中回族占绝大多数，这与他们长期坚持服用枸杞不无关系。"上品功能甘露味，还知一勺可延龄"。唐代诗人刘禹锡的这一佳句，便是真实的写照。
枸杞的学术研究由来已久，如今更受到专家学者的高度重视。明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称"全国入药杞子，皆宁产也"；其功能定为"滋补肝肾、益精明目"等；《神农本草经》中亦有"久服枸杞子轻身不老"之论；《本草汇言》中还有"枸杞子能使气可充、血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可怯，有十全之妙焉"的记述。现代中外医药界除对古人的论断进行充分肯定外，最新研究结果表明，服食宁夏枸杞还能保肝，抗癌，降低血糖，增强人体免疫功能。美国加利福尼亚艾滋病防治中心，已将宁夏枸杞作为预防和治疗艾滋病的首选药物之一，进行临床验证。
随着人们经济收入的增加，生活质量的提高，对枸杞特别是枸杞医疗保健品的需求呈现出多样化，需求水平也越来越高。以创办高科技深加工企业为龙头，带动宁夏枸杞产业的发展，实现种植规范化，加工现代化，产品系列化，是一条必由之路。2001年8月，为了向全世界宣传宁夏枸杞的重要性，经国家科技部批准，宁夏回族自治区主办，宁夏农林科学院和上海实业（集团）有限公司承办，在中国宁夏召开了枸杞及抗衰老中药国际学术研讨会，在这次大会上有12名外国著名科学家，5名中国科学院、工程院院士、15名香港和内地著名专家向会议送交了学术论文并到会作学术报告。另外，还有40多位知名专家和许多单位的代表前来参加会议。这次大会把枸杞及抗衰老中药的市场化、国际化推向一个新阶段，也是在全世界召开的第一次大会。
枸杞作为一种专门学科进行研究，在宁夏已历时四十多年。1985年，又建立了国内外唯一的专业科研机构--枸杞研究所。宁夏枸杞研究所及其它单位的科技工作者，经过多年试验研究、示范推广和产品开发，取得国家和省部级科研成果60余项。2005年由宁夏农林科学院、宁夏杞乡生物食品工程有限公司等单位，实施的枸杞新品种选育及配套技术研究与应用项目，荣获中华人民共和国国家科技进步二等奖。由宁夏农林科学院等单位选育的枸杞新品种"宁杞1号"和优质名牌枸杞基地建设，获自治区科技进步一等奖，被国家科技部列为国家级重点科技成果推广项目。
二、宁夏枸杞（中宁枸杞）植物学研究
据路安民[1]研究，宁夏枸杞（Layium barbarum L.）：灌木，或栽培因人工整枝而成小乔木，高0.8m-2m，栽培者的直径达10cm-20cm；分杜绝细密，野生时多开展而略斜升或弓曲而树冠多呈圆形，灰白色或灰黄色，无毛而微有光泽，有不生叶的短棘刺和生叶、花的长棘刺。叶互生或簇生，披针形或长椭圆状披针形，顶端短渐尖或急尖，基部楔形，长2cm-3cm，宽4mm-6mm，栽培时长达12cm，宽1.5cm-2cm，略带肉质，叶脉不明显。花在长枝上1朵-2朵生于叶腋，在短枝上2朵-6朵同叶簇生；花梗长1cm-2cm，向顶端渐增粗。花萼钟状，长4mm-5mm，通常2中裂，裂片有小尖头或顶端又2-3齿裂；花冠漏斗状，堇色，筒部长8mm-10mm，自下部向上渐扩大，明显长于檐部裂片，裂片长5mm-6mm，卵形，顶端圆钝，基部有耳，边缘无缘毛，花开放时平展；雄蕊的花丝基部稍上处及花冠筒内壁同一水平上生一圈密绒毛。浆果红色或在栽培类型中也有橙黄色，果皮肉质，多汁液，形状及大小由于经长期人工培育或植株年龄、生境的不同而多变，长椭圆形、矩圆形、卵形或近球形，顶端有短尖头或平截，有时稍凹陷，长8mm-20mm，直径5mm-10mm。种子常20余粒，略成肾脏形，扁压，棕黄色，长约2mm。花果期较长，一般从5月到10月边开花边结果，采摘果实时成熟一批采摘一批。
原产我国北部，河北北部、内蒙古、山西北部、陕西北部、甘肃、宁夏、青海、新疆有野生，由于果实入药而栽培。现在除以上省（区）有栽培外，我国中部和南部不少省（区）也已引种，尤其是宁夏及天津地区栽培多、产量高。宁夏枸杞在我国有悠久的栽培历史；约在17世纪中叶引种到欧洲，现在欧洲及地中海沿岸国家以及北美洲则有栽培并成为野生。常生于土层深厚的沟岸、山坡、田埂和宅旁。
宁夏枸杞和枸杞在鉴定时容易发生错误，而正确地识别对于引种栽培和商品鉴别又尤为重要，其详细鉴别特征是：
1、叶通常为披针形或长椭圆状披针形；花萼通常为2中裂，裂片顶端常有胼胝质小尖头或每裂片顶端有时有2-3小齿；花冠筒明显长于檐部裂片；裂片边缘无缘毛；果实甜，无苦味；种子较小，长约2mm……宁夏枸杞（L. barbarum Linn）。
2、叶通常为卵形、卵状菱形长椭圆形或卵状披针形；花萼通常为3中裂或有时不规则4-5齿裂；花冠筒短于或近等于檐部裂片，裂片边缘有缘毛；果实甜而后味带微苦；种子较大，长约3mm……枸杞（L. chinense Mill）。
三、宁夏枸杞（中宁枸杞）营养成分和有效成分的研究
宁夏科委于1982年至1985年，组织科技人员对宁夏枸杞营养成分和有效成分进行了研究。宁夏化工研究所、宁夏卫生学校、宁夏药检所、宁夏医学院、宁夏分析测试中心等单位，在总结国内外有关文献的基础上，根据枸杞传统特性，采用现代分析分离手段，对宁夏枸杞果、枸杞叶和枸杞果柄的成分进行了研究，其结果是：
1、宁夏枸杞主要营养成分测定结果（百克计）
成 分 枸杞鲜果 真空冷冻干果 枸杞子 枸杞叶 枸杞柄
水分 （g） 83.3 6.92 12.0 9.10 6.80
灰分 （g） 0.95 4.53 3.16 25.60 15.53
粗脂肪（g） 1.87 8.33 7.14 4.68 3.09
粗蛋白（g） 3.13 11.25 12.10 14.20 14.80
碳水化合物（g） 9.13 65.47 57.82 39.40 45.36
粗纤维 （g） 1.62 3.50 7.78 7.02 14.42
热量 （kcal） 65.87 381.90 343.9 256.5 268.5
钙 （mg） 22.52 81.00 112.5 5915 1087
磷 （mg） 56.04 256.3 203.1 179.0 111.3
铁 （mg） 1.33 6.47 8.42 89.2 65.6
胡萝卜素 （mg） 19.61 2.66 7.38 4.33 1.78
一羟叶黄素（mg） 1.25 7.38 10.05 18.44
二羟叶黄素（mg） 0.37 71.09 60.32 3.79
硫胺素 （mg） 0.082 0.166 0.153 0.242 0.305
核黄素 （mg） 0.14 0.28 1.27 1.12 1.00
尼克酸 （mg） 0.67 2.23 4.32 15.92 8.78
抗坏血酸 （mg） 42.60 73.16 18.40 30.16 16.15
2、宁夏枸杞常量、微量元素含量测定结果（%）
元素 枸杞子 枸杞叶 枸杞柄 元素 枸杞子 枸杞叶 枸杞柄
镁 0.1091 1.0750 0.6150 钡 0.0001 0.0086 0.0021
磷 0.1780 0.1180 0.0638 矾 0.00004 0.0005 0.0004
钙 0.0850 4.1250 1.2700 砷 0.00003 ＜0.0060 ＜0.006
铝 0.0082 0.0750 0.0457 镉 ＜0.0005 ＜0.0005 ＜0.0005
铁 0.0092 0.0485 0.0270 钴 ＜0.0002 ＜0.0002 ＞0.0002
钾 1.1320 0.5675 0.6670 镍 ＜0.00003 ＜0.0003 0.0003
钠 0.1498 0.4491 0.4890 硒 0.00017 0.00042 0.00039
锰 0.0011 0.0213 0.0033 铅 0.00021 0.00054 0.00049
硼 0.0016 0.0099 0.0118 锡 ＜0.0003 ＜0.0003 0.0014
锂 0.0002 0.0109 0.0024 汞 0.000013 0.000022 0.000025
锌 0.0021 0.0028 0.00162 铬 0.0004 ＜0.0002 ＜0.0002
铜 0.0016 0.0007 0.0009 银 ＜0.0001 ＜0.0001 ＜0.0001
钼 ＜0.0008 ＜0.0008 ＜0.0008 锆 ＜0.0001 ＜0.0001 ＜0.0001
铍 ＜0.0003 ＜0.0003 ＜0.0003 铌 ＜0.0001 ＜0.0001 ＜0.0001
钛 0.0001 0.0020 0.0016 镧 ＜0.0002 ＜0.0002 ＜0.0002
锶 0.0008 0.0654 0.0231 钇 0.0002 ＜0.0002 0.0002
3、宁夏枸杞氨基酸 含量测定结果（%）
名 称 总量 游离 水溶蛋白 名 称 总量 游离 水溶蛋白
天门冬氨酸 1.76 1.21 0.40 亮氨酸 0.30 0.09 0.03
苏氨酸 0.29 0.07 0.07 酪氨酸 0.16 0.05 /
丝氨酸 0.43 0.14 0.11 苯丙氨酸 0.16 0.06 0.02
谷氨酸 1.27 0.63 0.28 赖氨酸 0.16 0.02 0.02
甘氨酸 0.19 0.04 0.03 氨 0.58 0.30 0.07
丙氨酸 0.64 0.37 0.18 组氨酸 0.10 0.04 0.02
半胱氨酸 - - - 精氨酸 0.45 0.19 0.09
缬氨酸 0.26 0.05 0.05 色氨酸 - - -
蛋氨酸 0.04 - - 脯氨酸 0.91 0.65 0.13
异亮氨酸 0.20 0.04 0.04 总和 7.90 3.95 1.54
4、宁夏枸杞叶氨基酸 含量测定结果
名 称 鲜叶 冻干叶 风干 名 称 鲜叶 冻干叶 风干
天门冬氨酸 0.38 1.26 1.88 亮氨酸 0.21 0.76 0.87
苏氨酸 0.13 0.45 0.59 酪氨酸 0.07 0.26 0.37
丝氨酸 0.13 0.42 0.60 苯丙氨酸 0.23 0.51 0.68
谷氨酸 0.33 1.18 1.88 赖氨酸 0.1
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