预防其他疾病的研究

　　西红柿抗癌和预防心脑血管疾病为大多数学者所认可，基本原理还是通过增强人体免疫力、清除自由基和抗过氧化来实现。因而．也就可以举一反三的说，它还可以预防其他很多疾病。实际上．已有很多资料证明了这一点。

　　据说西方流行一句俗话．“西红柿成熟日，医生失业时”．是说有西红柿吃了，就不需要去看医生了。似乎民间早就对西红柿的保健作用有很好的认识。现代研究也在证实这一点。

　　◎感冒

　　有人发现，当冬季感冒盛行时，一些对“红衣”食品有特殊嗜好的人，如嗜好红辣椒、西红柿、胡萝卜、红枣、洋葱等，感冒就不常和他亲热。

　　◎老年白内障

　　流行病学研究表明，番茄红素可以防治老年性白内障。据美国眼健康保护组织的一项报告，通过研究血浆中维生素E．类胡萝卜素水平和白内障的关系时发现．血浆中番茄红素含量

　　最低的人．患白内障的可能性可比正常人高出2倍．但与叶黄素、玉米黄质、维生素E等没有关系。说明白内障的发生可能与体内缺乏番茄红素有关。

　　◎肝硬化、肾衰、老年认知功能障碍

　　不少学者研究了番茄红素和些慢性疾病之间的关系，发现相应器官番茄红素的含量都较低。campbell在1991年报道，肝硬化患者番茄红素的含量较低．HaT等1996年报道，慢性肾衰竭患者血浆中番茄红素含量比对照组低；snowdon等1996年报告，血液中番茄红素含量高可以预防老年认知功能障碍的发生，提高老年人的生活自理能力。

　　◎男性不育

　　最近印度新德里的医生又发现，番茄红素能够提高男性精子的质量。在健康男性的睾丸中番茄红素的含量很高．不育男性睾丸中含量就较低。所以有人说，番茄红素可以提高男性生育能力。据说印度科学院曾邀请了30名不育男子作观察，他们的年龄在23～45岁之间．连续3周服用番茄红素．每天口服2毫克。结果，近七成人的精子状况出现好转．活动性增

　　加。经过治疗后，他们中的六成人已经有了孩子。

　　◎视网膜黄斑变性

　　有研究报告．番茄红素可以预防视网膜黄斑变性。对不同程度的视网膜黄斑变性患者进行对照研究，发现只有血清番茄红素浓度与这种病呈负相关；

　　◎骨质疏松

　　番茄红素也能预防骨质疏松。2002年在美国费城举办的美国饮食协会食品及营养会议上，多伦多大学的Leticia博士等发表了一项研究成果，报告番茄红素对骨质疏松症有预防效果。他们进行的流行病学研究证实，骨质疏松症的发病率在那些摄取西红柿量大的国家很低．认为膳食中抗氧化剂．如番茄红素，能够有效地抑制氧化损伤，从而阻止骨质丢失。这些发现表明，番茄红素可能在阻止骨质疏松上有非常重要的作用。

　　◎艾滋病．HlV感染者

　　对艾滋病感染者的研究．1 995年Goodley等报道，HlV病毒反应呈阳性的妇女血清中番茄红素、a一胡萝卜素、B一胡萝卜素 等的含量均比正常值低。Periquet等也在1 99 5年报

　　道，他们发现被HlV病毒感染的新生儿血液中番茄红素的浓度下降。由于这方面的研究还不多，所以有人认为．还不能完全认定番茄红素与AlDs病或者HlV病毒感染有关。

　　从人类的疾病病谱来说，上面资料所报道的病种非常有限．但番茄红素的基本生理功能已得到众多学者的认可．随着研究的深入和广泛展开，西红柿对更多疾病的有效预防作用有可能进步被发现。