每个人不同的身体状况、职业和生活型态，使每个人对营养素有着不同的需求，但是，要想维持健康的身体，某些特定的营养素还是每个人都需要的。事实上，一般人还是不太清楚维他命A、C、E和B群等对于人体的功用，而维他命的制造商则利用广告，灌输人们一些像是服用维他命可以增强 活力，或是较不易感冒等的观念。其实维他命并不会直接使人体产生较多的活力或是怯除病症，它们真正的功用在于使人体更能吸收食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由此才提升个人的体能，并建构更健康的身体。单就维他命本身来说，并不足以治疗疾病、恢复活力或甚至维持生命，人体还需要上述那些食物，作为体力的来源，而这也是身体成长茁壮的必要元素。虽然，获取足够且适当的维他命确实是维持身体健康的重要条件，但是比起人们对碳水化合物、蛋白质、脂肪等的需求，人体对维他命的需求量还算是较少的。

　　以美国为例，每年在维他命丸的消耗量上都高达二十亿美元之谱。但是，这些化学合成物是否能就此取代天然食物中所含的种种营养素，以至于是否应该以化学合成物来取代天然食物？许多争论仍不断地持续着。各种专业评论家都曾警告消费者，任意服用维他命丸可能有致命的危险。他们举出许多例子，如服用过量维他命大市引起中毒等等。因此，显而易见，消费者确实应将维他命丸视为药物一样地谨慎处理。虽然大部份的营养补品都宜称其本身并不具有毒性，但由于它们长期下来可能对人体产生的影响仍多属未知，是以仍必须谨慎注意这些药物的使用情形。

　　与上述情况不同均是，现今学界已完全证实，天然食品中所含的维他命不仅绝对无害，也确实能帮助人体维持健康的状态。过去几千年来，天然食物已经提供给历代祖先们完整而必须的营养素了；而我以为，化学合成的营养素往往只能产生短时间的效果，但足却可能引起很大的副作用(大部份化学合成药物都有这种现象)。

　　除此之外，有些人习惯以每天吃维他命丸来维持营养的均衡，却不会吃一些真正富含各种营养素的有机食物。糟糕的是，实在没有任何证据显示，光靠维他命丸和速食就能让人拥有健康的身体。事实上，就目前已知的情形来判断，上述的那种生活方式往往只会使人更容易罹患一些慢性病，以至于提早结束自己的生命。

　　无生命源自生论指出，从不具备生命特质的事物中可以产生生命体。这种观念误导了许多人的想法，以为那些化学合成的食物或是营养补充品不仅能使人保持健康的身体，甚至还能增强活力、延长寿命。我则相信生源说，该理论指出唯有具备生命特质的事物才能生成另一个生命。而由过去几十年来投身于自然疗法领域的经验中，更加强了我的信念。简单一句话：唯有具备生机的食物才能培育生命，这是大自然不变的定律。

　　在优质的天然食物中，维他命是很重要的营养素。我也建议大家少量的每天饮用85到170c.c.的新鲜小麦草汁，这样便可增强抵抗力，以应付现代生活的紧张与压力。而仅需如此少量的小麦草汁，便可提供相当于一个人每日从食物中所摄取的维他命与矿物质。