人体摄入水苏糖后，由于消化道内缺乏α-D-半乳糖苷酶，水苏糖可不经消化吸收直接到 达大肠内为双歧杆菌所利用，快速增殖双歧杆菌，使其在消化道内形成优势地位，双歧杆菌 菌数量，使其在消化道内形成优势地位，双歧杆菌等有益菌代谢产生大量短链脂肪酸，降低肠 道pH值代谢可产生醋酸和乳酸，促进胃肠蠕动防止便秘；产生抗菌物质Bifidin及游离胆汁酸 ，体消化道内环境，达到良好的保健功效。对腐生菌的生长有很强的抑制作用，可降低胆固醇 、抗癌及对肝脏、人体代谢的保健作用；同时双歧杆菌的代谢既可产生多种维生素，又可抑制 某些维生素分解菌来保障维生素的体内供应，改善人体维生素代谢；还可刺激肠道产生免疫细 胞，提高人体的免疫机能。

　　水苏糖作用机理图示：