国内生产的蚕蛹蛋白制品主要为蚕蛹蛋白粉，这种蛋白粉水溶性差，且异味物质及色素的脱除不彻底，特别是经水溶胀后，异味和色泽更为严重，极大地阻碍了其在食品工业中的应用。此外，市场上还出现过蚕蛹罐头、蚕蛹(蚕蛾)健身饮料、仙蛾酒等产品，并用蚕蛹生产营养酱油、营养豆腐、膨化果、味精等。这些产品终因技术含量低，产品质量劣，保健功能不显著，或缺少升级换代产品而没能赢得市场，从而不能很好地利用蚕蛹蛋白资源。

　　自1979年德国的Brantl等通过酶解牛乳酪蛋白得到了一些多肽产物，并证明它们具有类吗啡活性 (opioid activity)后，人们便展开了对牛乳、人乳以及植物蛋白来源的生物活性肽的大量研究。经过20多年的逐步探索，至目前为止，人们已经发现了多种生物活性肽，其中免疫活性肽是继吗啡活性肽后从乳中获得并证明了具有生物活性的短肽。免疫活性肽能够增强机体的免疫力，刺激机体淋巴细胞的增殖，增强巨嗜细胞的吞噬功能，提高机体抵御外界病原体感染的能力，并具有抗肿瘤功能。其中酪蛋白来源的免疫活性肽主要有以下几种：⑴ ɑsl-酪激肽，其氨基酸的组成与排列与ɑsl-酪蛋白的194-199残基序列相当；⑵ ß-酪激肽，对应于ß-酪蛋白质193-202的氨基酸残基序列；⑶ 其它酪蛋白的片段，如ß-酪蛋白的63-68残基序列，191-193（Leu-Leu-Tyr），K-酪蛋白的三肽片段。免疫活性肽被发现和得到系统研究以来，由于其活性检测方法比较麻烦，需要做大量动物试验才能得出结论，做动物试验的首要条件是要得到足够量的纯品，而纯化此类活性肽非常困难，客观上阻碍了免疫活性肽的研究。到目前为止，免疫活性肽的研究仍处于实验水平，国内有关这方面研究较少。

　　目前，有关短肽类物质的生产主要有三种方法：第一、基因工程方法；第二、化学合成法；第三、酶解法。由于基因工程方法和化学合成方法生产免疫活性肽需要较昂贵的仪器设备，投资大，成品高，且安全性还需要进一步检测，其应用受到很大的局限；而用酶解法生产免疫活性肽则具有较大的优势，现在酶解法生产免疫活性肽的原料主要是酪蛋白，由于其来源广泛，在人乳、牛乳、羊乳中含量高，且制备简单，生产成品低。所以，用酪蛋白生产免疫活性肽，具有原料价廉，成本低，安全性高的优点，有鉴于此，目前，免疫活性肽的研究和制备主要采用酶解的方法获得。

　　桑蚕蛹在我国资源丰富，年产桑蚕茧约30万吨，计有新鲜蛹243吨，干蛹中蛋白质含量极高，约占50%。蚕蛹的营养价值经检测评价表明：蚕蛹中蛋白质含量高，组成蛋白质的氨基酸种类齐全，其生物效价与酪蛋白和大豆蛋白相当。施觉民等研究结果说明，蚕蛹复合氨基酸可促进幼龄大鼠生长和维持氮代谢的功能，也能促进饥饿后家兔体重的恢复和再生长。魏克民等将蚕蛹水解后提取复合氨基酸，经动物实验表明该复合氨基酸可明显提高免疫低下小鼠T淋转和B淋转功能；另外，该复合氨基酸对肝癌、肉瘤180荷瘤小鼠的瘤体生长有明显的抑制作用，抑瘤率高达20％—25％。蚕蛹蛋白酶解产物的动物实验结果提示了蚕蛹蛋白中存在着免疫活性肽。这些以非活性状态存在于蚕蛹蛋白中的免疫活性肽，只有经适当酶解后才能释放出来，从而发挥其生物学功能。

　　以蚕蛹为原料精制的复合氨基酸，氨基酸的种类齐全，必须氨基酸含量丰富，占总氨基酸含量的41%,而且比例适宜，接近世界卫生组织 (WHO)建议的正常人必需氨基酸需要量的模式。本品以蚕蛹复合氨基酸为主料配以铁、锌、钙等微量元素，生理功能全，增强人体抗病能力，提高免疫力，是一种理想的免疫增强剂。

　　蚕蛹系柞蚕经结茧、脱皮而转化成的蛹。蚕蛹(包括桑蚕蛹和柞蚕蛹)含粗蛋白60％以上，而且是全价蛋白质，含有较为齐全的人体所需的氨基酸。蚕蛹蛋白质水解液含有人体需要的18％氨基酸，其中8种必需氨基酸含量之和为37．5％，超过了世界卫生组织所规定的36％的标准，比猪肉、羊肉、鸡蛋、牛奶中必需氨基酸含量高几倍或几十倍。而且18种氨基本酸的平衡分配程度也接近FAO/WHO标准。此外，它还含有丰富的人体必需的微量元素和常量元素。蚕蛹氨基酸口服液以氨基酸粉为主要原料。本品含有多种人体必需氨基酸和多种微量元素，适应身体虚弱人群使用。也是青年人、中老年人皆宜的营养保健品。本品吸收快，效果好，长期服用无毒副作用，适合综合养护、全面调理之用。