当归为伞形科多年生草本植物当归的根，以甘肃岷县(秦州)所产质量最优。其味甘、辛，性温。入心、肝、脾经。有补血调经，活血止痛，润肠通便之功效。善治月经不调，经闭腹痛，血虚头痛，眩晕，痿痹，肠燥便秘，痈疽疮疡，跌打损伤以及气血失调、虚劳诸不足之症。是妇科调经之要药，更是补虚疗损之佳品。

　　当归甘辛温润，为血中气药，可静可动，能补能行。静则补血养血，动则活血行瘀。补而不滞，行不攻破，颇适宜于虚劳诸不足之症。故《别录》谓：“补五脏，生肌肉。”《日华子本草》言：治“一切血，补—切劳，破恶血，生新血。”《本草纲目》曰：“和血补血，……治头痛，心腹诸痛，润肠胃筋骨皮肤。”《本草正》更言：“当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。……大约佐之以补则补，故能养营养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。”前贤之论，言简意赅。药理研究证明，当归含有挥发油、亚叶酸、烟酸、蔗糖、B-谷甾醇、维生素 B12等成分。能保护肝脏、防止肝糖元减少，尚有抗维生素E缺乏症的作用，并有镇静、镇痛和消炎作用。能增加冠状动脉血流量，预防垂体后叶素引起的心肌缺血。B12及叶酸类物质有抗恶性贫血作用。临床凡血虚气弱，阴阳失调，脏腑虚损，月经失调以及胎前产后诸疾皆可用之。

　　当归的运用，随补气药则益气生血，随补阴药则滋阴养血，随濡润药能润燥通便，随温阳药益阳活血，可助生发之气。如当归配黄芪(当归补血汤)，补气生血，用于劳倦内伤所致之肌热面赤，烦渴欲饮，脉大而虚，重按无力，以及妇女经期产后血虚发热、头痛，或疮疡溃后久不愈合者疗效甚佳。配熟地、白芍、川芎(四物汤)，补血调经，善治营血虚滞诸疾。伍人参、黄芪、白术、元肉、茯神等(如归脾汤)，益气补血，健脾养心，可治思虑过度，劳心伤脾之心悸怔肿，健忘失眠，体倦，面色萎黄等症。合沙参、麦冬、生地、川楝子等(如一贯煎)，以滋养肝肾，疏肝理气，善治肝肾阴虚，气机不舒之胸脘胁痛，咽干口燥，舌红少津等症。配熟地、山药、山萸肉、枸杞等(如归肾丸)，补肾益精，可治肾阴不足，精血衰少之腰酸脚软，形容憔悴，遗泄阳衰诸症。配桂枝、白芍、细辛等(如当归四逆汤)，温阳散寒，养血通脉，善疗血虚受寒之手足厥冷，形寒神疲，舌苔白，脉沉细微者。合生姜炖羊肉(当归生姜羊肉汤)，能温中补血，祛寒止痛，可治妇女产后血虚头痛、腹痛等症。配党参、黄芪、黑芝麻等，补气养血，用于产后气血虚弱之乳汁分泌不足颇效。伍白芍、川芎、白术、茯苓等(当归芍药散)，养血疏肝，健脾利湿，以治妊娠腹痛或伴足胫浮肿者。配火麻仁、制首乌、肉苁蓉等，润肠通便，以治阴虚血少的肠燥便秘。配熟地、鸡血藤等(当归鸡血藤汤)，益气补血，用于骨伤后期气血虚弱、肿瘤放疗或化疗期间白血球及血小板减少者等等。

　　至于当归的用法，可丸、可散、可入汤剂或熬膏，亦可煲汤、炖肉、泡酒、开水冲泡代茶。用量一般6g～15g。