1.水  菌丝中90%以上是水。在菌丝内的水包括二类： 

　　（1）结合水：与其它化合物结合起来的水分子，在一般的物理因素影响下很失去，也不能流动。 

　　（2）自由水：是以游离状态存在的水。它是菌丝内重要的溶剂、能溶解各种营养成分及代谢产物。它在菌丝内起着贮存、运输的作用。 

　　2.无机盐类：主要是指那些以离子状态存在的各种元素。如K+、Ca2+、Mg2+、Po3-、Ce2-等等。这些离子在菌丝内的总重量约占菌丝总重量的0.3%～0.9%左右。其中含量最多的是磷，约占菌丝总重量的0.15%～0.45%，它是以磷酸根的形式存在，并经常是与其他元素共同组成磷脂、核苷酸、二磷酸腺苷（ATP）等有机化合物，成为菌丝的重要组成成分。其它微量元素也很重要，其中的一些元素是酶的活性基因或者是酶的激活剂。