生活小百科：补钙须知 

　　为什么说“钙是生命之本”? 

　　钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，且在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能 中起重要调节作用。维持人体所有细胞的正常生理状态，都要依赖钙的存在。可以说，人体没有任何系统的功能于钙无关，钙代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用。 

　　影响人体钙吸收的因素有哪些? 

　　1.胃酸分泌的浓度和数量是否合适。 

　　2.饮食中钙磷比例是否合适，脂肪、糖、蛋白质含量的高低，草酸和植酸的含量等均可决定肠道的PH值，从而影响钙离子的吸收。 

　　3.体内分泌功能的正常与否也决定着钙的吸收多与少。 

　　4.维生素D及其活性代谢产物对钙吸收的影响最大。 

　　5.年龄越大，肠钙吸收越少，女性比男性更加明显。 

　　家长如何判断婴幼儿是否缺钙? 

　　婴幼儿缺钙初期可表现为易惊、多汗、倦怠、睡眠不安、夜惊、夜啼，体征上可出现颅骨软化、方颅、出牙延迟、卤门晚闭、枕秃、串珠、郝氏沟、漏斗胸、鸡胸、手镯、下肢畸形、“O”形腿或“X”形腿等。因此，细心的家长如果发现孩子有夜惊、夜啼等初期表现时，应及早给予补钙治疗。 

　　怎样促进吸收食物中的钙? 

　　1.维生素D能促进钙和磷在肠道的吸收。 

　　2.乳糖能促进钙的吸收。 

　　3.膳食蛋白质供应充足。 

　　4.适宜的钙磷比值可促进钙吸收。一般认为钙磷比值在2:1益于钙吸收。 

　　5.某些氨基酸(如赖氨酸等)可增加钙的吸收。 

　　6.植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸会降低钙的吸收。 

　　7.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良，会影响钙的吸收。 

　　8.过量的酒精、尼古丁均会影响钙的吸收。 

　　9.酸性介质有利于钙的吸收。 

　　10.运动可增加钙的吸收。 

　　饮食中如何补钙? 

　　民以食为天。—日三餐是人体摄取营养，维持正常代谢的主要途径。经常食用含钙量高的食品，改变烹调方法和花样，不仅能保证饮食营养丰富，而且能使人感到生活乐趣，对促进健康，防病治病均有益处。建议各种年龄段的人适时选用含钙量较高的食品，如：黄豆及豆制品、牛奶及奶制品，海带、紫菜、木耳、虾皮、芝麻酱、南瓜籽、西瓜籽、芥菜、白菜、香菜、荠菜等食品。哪些食物中钙含量较高? 

　　含钙较多的常用食品及其含量(每100克食物中含钙的毫克数) 

　　鱼松3970黄豆粉437甜炼乳290海带1177荠菜420豆腐丝284全脂奶粉1030银耳380腐竹280虾米882黄豆367北豆腐277芝麻酱870芝麻564炒西瓜籽237河蟹129黑木耳357酸枣干270银鱼干761紫菜343银鱼258牛奶巧克力323雪里253黑豆250茴香150牛奶120南豆腐240鱼翅146豆腐干117青大豆240海蜇141白扁豆110蚕豆93羊奶140核桃仁108炒南瓜籽235玉兰片140鲜毛豆100橄榄(青果)204油菜140鱿鱼干100杏仁140香菜170鸡蛋黄134香椿100金针菜168咸带鱼132小白菜163马铃薯99芹菜160太古菜160柑桔129豌豆84油豆腐156甘薯干128大白菜61