钙是人体生命活动的调节剂,它在人生各个生长发育阶段,从幼年到成年乃至老年都肩负着重要生理功能,是保证人体健康长寿必不可少的重要元素。补钙是当今的一种保健时尚,但是很多人往往受广告宣传影响,不讲科学,盲目补钙,结果或事倍功半,或得不偿失。最近,记者就补钙的问题采访了有关专家,专家认为:钙缺乏以食补为好,若食补还不能满足需要,才考虑药补。目前有关含钙的保健品种类繁多,选择时应该注意这么几点:首先要考虑其含钙量,其次是其溶解度及吸收利用率,再次是要注意其配方是否合理,最后还要考虑价格、口味等。
一般钙制剂或钙保健品都标明有含钙量。标明含钙量有两种方式:一种是含钙化合物的量;另一种是含钙元素的量。营养学上习惯用钙元素的毫克量来表示。常用钙化合物的含钙量为:乳酸钙13.0%,碳酸钙40.0%,磷酸氢钙23.0%,葡萄糖酸钙9.0%,氯化钙27.2%,醋酸钙23.0%。
在机体内,钙以离子状态被吸收,也以离子状态参与生命活动。因此,凡是溶解度大,在溶液中钙呈离子状态的钙保健品,其吸收利用必然较好。溶解度大的钙剂有氯化钙、乳酸钙、醋酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙等。溶解度较差的有碳酸钙、磷酸氢钙,未经处理的活性钙等。钙吸收以溶解度为前提,同时与机体状态密切相关。例如机体缺钙(钙饥饿)时吸收高,不缺钙时吸收差;年龄小吸收多,年龄大吸收少;胃肠功能正常吸收高,不正常时吸收差;胃酸分泌正常吸收好,胃酸少时(如胃炎等)吸收差;谷类中的植酸,菠菜中的草酸不利于钙吸收;钙磷比例对钙吸收作用大,其比例在2∶1,钙吸收最好;维生素d对促进钙的吸收利用起很大作用,当维生素d缺乏时吸收的钙很少,补充维生素d后钙吸收可成倍增加。
中国预防科学院营养及食品研究所的实验观察证实,多种钙保健品的钙吸收率都差不多。这里要提醒消费者的是,由于补钙是一个长期行为,购买钙保健品一定货真价实,价格高并不一定效果好,消费者应权衡利弊而选择之。选择钙保健品的剂型也有讲究,婴儿以口服液或冲剂为宜,儿童、成人可用片剂,老年人除片剂外,也可考虑溶液或冲剂等。