王 自 贵
中国食品科学技术学会高级会员
中国宁夏食品科学技术学会常务理事
中国宁夏枸杞协会常务理事
中国·宁夏·中宁 755100
摘 要：应用超临界CO2萃取分离技术，从枸杞籽中萃取分离枸杞籽油，对其
关键词：超临界CO2萃取；枸杞籽油；脂肪酸；功效。
一、前言
枸杞（Lycium barbarum L.）为茄科（Solanaceae）落叶小灌木的成熟果实。是药食同源植物，传统药物学认为枸杞滋阴补肾、明目、强身健体，现代科学分析枸杞的主要成份有：枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱、脂肪酸、氨基酸、微量元素等。其药理作用表现在对人体的免疫作用、抗衰老、抗肿瘤、降血压、降血糖等。枸杞籽是枸杞中的精华，利用现代科学技术从枸杞籽中提取的枸杞籽油，更是精华中的精华。枸杞干果中一般含有籽 20-25%，枸杞籽中含油13-18%。采用超临界CO2萃取的枸杞籽油萃取率15%左右，纯度高、无溶剂残留。枸杞籽油中亚油酸含量达到68.3%，β-胡萝卜素含量达到2630mg/kg，在已知植物油中含量最高。可作为医疗保健用油使用。
宁夏杞乡生物食品工程有限公司于2000年建成的枸杞鲜果汁专业生产线，生产原料是新鲜枸杞浆果。在生产枸杞鲜果汁时，从浆果中分离出枸杞籽，得率一般在3.5%-5%。几年来，公司利用生产鲜果汁的下脚料枸杞籽，采用超临界CO2萃取的方法，生产了枸杞籽油，经宁夏出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心检测后，已出口美国、日本、台湾等国家和地区，产品质量达到了我国及进口输入国和地区植物油脂有关标准。
二、超临界CO2萃取枸杞籽油生产工艺流程
三、 成分分析
经宁夏测试中心、北京市营养源研究所分析室、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心、宁夏出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心等单位对超临界CO2萃取的枸杞籽油检测，得出如下指标：
（一）常规理化指标
序号 理化指标 单位 实测含量
1 得率 % 15.8
2 水分及挥发物 % 0.3
3 酸价 mgKOH/g 5.8
4 过氧化值 meq/kg 1.7
5 碘价 gI/100g 148.2
6 皂化价 mgKOH/g 190.4
7 杂质 % 0.03
8 色泽 罗维朋比色法 黄70、红3
9 加热试验 280 ℃ 油色变浅、无折出物、有白烟刺激气管
10 气味滋味 正常、无异味
11 比重 d2020 0.919
12 折光 h20 1.477
（二）脂肪酸含量指标
序号 成分 单位 实测含量
1 棕榈酸 % 6.2
2 硬脂酸 % 3
3 油酸 % 19.1
4 亚油酸 % 68.3
5 亚麻酸 % 2.8
6 花生烯酸 % 0.68
7 棕榈烯酸 % 0.4
8 山嵛酸 % 0.2
9 γ-亚麻酸 % 3.8
10 α-亚麻酸 % 1.3
（三）微量元素含量指标（mg/100g）
序号 元素名称 枸杞籽油实测含量 序号 元素名称 实测含量
1 钾K 5.42 10 铝AL 5.6
2 钙Ca 10.1 11 钛Ti ＜0.01
3 镁Mg 1.38 12 铬Cr 3.01
4 钠Na 10.0 13 镍Ni ＜0.01
5 铁Fe 5.91 14 锡Sn ＜0.01
6 硅Si 0.88 15 钒V ＜0.01
7 锌Zu 1.65 16 钼Mo 0.013
8 锶Sr 0.83 17 锂Li 0.052
9 锰Mr 0.34 18 硒Se 0.01
（四）生物活性成分含量指标
序号 成 分 单 位 枸杞籽油实测含
1 磷脂 % 0.24
2 VE mg/100g 27
3 β-胡萝卜素 mg/100g 263
（五）重金属、有害物质含量指标
序号 项 目 单 位 枸杞籽油实测含量
1 铜 mg/kg 0．38
2 铅 mg/kg 未检出
3 砷 mg/kg 0．002
4 黄曲霉毒 μg/kg 未检出
四、枸杞籽油与其它有关植物油脂肪酸成分对照
饱 和 脂 肪 酸 不 饱 和 脂 肪 酸
月桂酸 肉豆蔻酸 棕榈酸 硬脂酸 花生酸 油酸 亚油酸 亚麻酸
枸杞籽油 7.2 3.0 0.68 19.1 68.3 2.8
沙棘油 10.1 1.7 21.1 40.3 25.8
核桃油 5.8 2.7 17.9 62.2 9.1
红花油 7.3 2.6 15.5 74.5
米糠油 16 2.1 46.0 38.0 5.7
大豆油 0.2 0.4 10.5 6.0 28.8 54.0 8.7
花生油 0.5 9.8 5.7 57.1 41.0
橄览油 0.9 13.6 3.1 0.46 82.1 14.6
葡萄籽油 6.8 0.03 0.8 14.9 76.5 0.9
玉米胚芽油 1.4 10 3.5 46 60 2.3
小麦胚芽油 10 6 21 62 1
芝麻油 9.5 5.3 42 48
五、枸杞籽油的应用
采用超临界CO2萃取方法生产的枸杞油经检测，其不饱和脂肪酸含量达90%，尤其是亚油酸的含量高达68.3%，与目前国内外推崇的几个有名的保健植物油对照比较，可名列前茅。对预防及辅助治疗心脏病、动脉硬化、肥胖症、糖尿病、高血压病等有一定疗效，是中老年人较理想的功能保健油品。同时，孕妇和婴儿适量增加摄取含亚油酸高的植物油，对婴儿的大脑和幼儿心脏发育以及组织细胞生长发育有益。由于枸杞籽油含有大量不饱和脂肪酸和生物活性物质--超氧化歧化酶（SOD）又是很好的天然植物油化妆品。美国和日本进口枸杞籽油主要用于研究开发生产具有高级保健功能的化妆品，台湾和国内有关企业把枸杞籽油制作成软胶丸，供人们直接内服外用（外用时用针把胶丸刺破）。
六、枸杞籽油的功效
1、治疗疾病：枸杞籽油含不饱和脂肪酸、亚麻酸、油酸高达90%以上。并含有多量磷脂，经常服用能降低血浆胆固醇，减少血管壁胆固醇沉积，防止血脂动脉粥样硬化。
2、养颜、增白：枸杞籽油软胶丸内服外用后，从活化人体皮肤和脏器机能入手，可促进皮肤血液循环，增进细胞活力，直接参与皮肤新陈代谢，消除氧自由基，延缓表皮和真皮的衰老，加强皮肤水合功能，使皮肤柔软并富有弹性，有明显的增白效果。
3、消褪色斑：枸杞籽油软胶丸内服外用后，能明显消褪妊娠斑、黄褐斑、老年斑，这神奇的功效源于枸杞籽油含有活性因子、VE等，可活化人体皮肤，增强脏器机能，有效地促进人体新陈代谢，减少黑色素的沉积，达到消褪和淡化色斑的作用。
4、滋阴壮阳：《本草备要》记载"滋肾益长，生精助阳，补虚劳，强筋骨"，枸杞籽油可提高性神经的兴奋性。服用后性激素水平有所提高，对人体下丘脑垂体性腺功能有改善作用，这与枸杞籽油含有丰富的维生素A原（β-胡萝卜素）、甜菜碱等生物活性物质有关。这些活性物质可促进性激素和糖蛋白合成过程起媒介物的作用，对维持正常的性激素水平有主要的调节作用。
5、明目：《本草汇言》述："枸杞善能明目，壮精益神，神满精足，故治目有效"。枸杞籽油中含水量有丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素是维生素A最为重要的活性成分，维生素A与人体视觉有关，眼球内层视网膜上的感光物质是由维生素A和视蛋白结合而成。经实践，服用枸杞籽油软胶丸对早期青光眼、白内障、夜盲症、结膜炎等多种眼病有良好的治疗效果。
文章内容
相关主题