多变的诱惑

　　意大利从北到南跨越10个纬度，有连绵不断的葡萄园，世界上没有一个葡萄生产国在品种的多样性和葡萄的质量上能与意大利比肩，这造就了意大利葡萄酒品种繁多、特色鲜明而独步天下的丰富口味。

　　长期以来，一说起意大利酒，总会让人想起用枝编物装着的红（或白）勤地酒的长颈瓶，这是海老式意大利餐馆的支柱。幸好那些装着粗制滥造的低浓度红葡萄酒的瓷器脱落的丹宁瓶已经成为遥远的过去。新的一类制造商出现了，它们屏弃了老式的技术及几个世纪来的偏见，使用新的方法和新的葡萄种类，这样就新生了一些家喻户晓的名称弗拉斯卡蒂白葡萄甜酒，苏瓦韦白葡萄酒，白葡萄汽酒，红（或白）勤地酒，瓦尔波利切拉干葡萄酒还有其它的新名称。被称为托斯卡纳超级美酒的蒂尼亚内洛和萨西卡亚等浓烈芳淳红葡萄酒是新品种的代表。 

　　人们常常高度赞扬一些老牌葡萄酒。来自皮埃蒙特区的巴罗洛葡萄酒的巴尔巴雷斯科红葡萄酒是欧洲一流的红葡萄酒；普罗塞科酒是来自威尼托的一种低度、起泡、高质量的白葡萄酒；在托斯卡纳区，布鲁内洛葡萄酒和诺比莱葡萄酒是最享盛誉的红葡萄酒。意大利的食物富有地区多样性。确实，在意大利旅游的最大乐趣之一就是有机会品尝到许多当地酿造的葡萄酒。比如，在西西里岛，你可以品尝到马沙拉白葡萄酒一种暗色、高度的甜葡萄酒，还有埃特纳火山区和利帕里产的酒度较低的马姆齐甜酒；在翁布里亚地区，你可以品尝到萨格兰蒂诺酒用欧洲其它地方所没有的朋友酿造的激发感官快感的红葡萄酒；在坎帕尼亚区，最受喜爱的烈酒是“耶酥之泪”（Lacryma Chrisiti）用生长在肥沃的火山土上的葡萄酿造而成的白葡萄酒。 

　　这表明了一个事实，虽然意大利的餐桌葡萄酒很少能与法国或新大陆的同类酒相媲美即使能比得上的话，价钱也是很昂贵的但是它几乎可以称得上是纯粹的完美骀荡。而且要是你对某一葡萄酒不满意，可以点一种意大利最有名的开胃酒或甜酒如格拉巴酒、利蒙切洛酒、沁扎诺酒、堪培利开胃酒和萨布卡酒等都很值得一尝。

　　美酒与饮食密不可分，在意大利，葡萄酒一般是用来佐餐的，这是从罗马帝国时代就流传下来的，没有人在酒吧喝它。葡萄酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐，让酒、菜互相陪衬，彼此增色，互添美味。一般是红酒配红肉，白酒配白肉和海鲜。在意大利的各个餐厅都有自酿的葡萄酒，有一升的，也有半升的，装在敞口的大玻璃杯里，很多人喜欢点这种酒。在意大利有很多古色古香的家庭餐馆，如果是一对恋人同去，点上几样好菜，在觥筹交错间浪漫地表达爱意将是一件非常美好的事情。

　　葡萄酒是一种能带给大家快感的饮料，意大利酒品种丰富，只要用心体会，总能找到一种适合你的口味。