详细说明：
甲壳啤酒是以海洋甲壳类生物提取物甲壳素与天然保健植物苦荞麦和优质澳麦、德国啤酒花为原料，采用现代高科技生物酶解技术相结合传统啤酒
甲壳素(Chitin)又名甲壳质，甲壳胺、壳聚糖、壳多糖，壳蛋白等，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年首先从蘑菇中提取到一种类似于植物纤维的六碳糖聚合体，把它命名为Fungine（蕈素）。1823年，法国科学家欧吉尔(Odier)在甲壳动物外壳中也提取了这种物质，并命名为chitoin（几丁质），chitoin希腊语原意为“外壳”、“信封”的意思。
自然界中，甲壳素广泛存在于低等植物菌类、藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、蝇蛆和昆虫的外壳，贝类、软体动物（如鱿鱼、乌贼）的外壳和软骨，高等植物的细胞壁等，其每年生物合成的资源量高达100亿吨，是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源，其中海洋生物的生成量在10亿吨以上，可以说是一种用之不竭的生物资源。甲壳素经自然界中的甲壳素酶、溶菌酶、壳聚糖酶等的完全生物降解后，参与生态体系的碳和氮循环，对地球生态环境起着重要的调控作用。
经结构分析，甲壳素是自然界中唯一带正电荷的一种天然高分子聚合物，属于直链氨基多糖，学名为[(1，4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖]，分子式为(C8H13NO5)n，单体之间以β(1→4)甙键连接，分子量一般在106左右，理论含氮量6.9%。其分子结构特点为：氧原子将每个碳原子的糖环连接到下一个糖环上，侧基团“挂”在这些环上。甲壳素分子化学结构与植物中广泛存在的纤维素非常相似，所不同的是，若把组成纤维素的单个分子枣葡萄糖分子第二个碳原子上的羟基(OH)换成乙酰氨基(NHCOH3)，这样纤维素就变成了甲壳素，从这个意义上讲，甲壳素可以说是动物性纤维。
甲壳素是食物纤维素但不易被消化吸收。若甲壳素和蔬菜、植物性食品、牛奶和鸡蛋一起食用则可以被吸收。在植物和肠内细菌中含有壳糖胺酶、去乙酰酶，体内存在的溶菌酶以及牛奶、鸡蛋中含有的卵磷脂等共同作用下可将甲壳素分解成低分子量的寡聚糖而被吸收。当分解到六分子葡萄糖胺时其生理活性最强。经过近20年的研究，1991年，美国、欧洲的医学界大学和营养食品研究机构将甲壳素称为继蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质之后的人体健康所必须的第六大生命要素。甲壳素作为机能性健康食品，它完全不同于一般营养保健品，对人体具有强化免疫，抑制老化，预防疾病，促进疾病痊愈和调节生理机能等五大功能，被称谓人体必需的第六生命元素。
甲壳素的具体功能有：
● 强化免疫功能，对癌症有抑制作用。
● 排除有毒、有害物质于体外的作用。
● 降血糖，降血脂，降血压的作用。
● 强化肝脏机能的作用。
● 活化细胞，抑制老化，恢复各个器官功能作用。
● 调节自律神经，促进末梢循环。
● 优良的医用生物材料。
● 甲壳素可进入血脑屏障，修复营养脑细胞，治疗脑萎缩。
● 在治疗烧伤、烫伤、外伤、加速伤口愈合、止血、消炎方面疗效独特。
● 甲壳素可活化肝脏机能，增加醛脱氢酶的活力，可以解酒，防止酒精性肝损伤。
● 有调节内分泌系统的功能，使胰岛素分泌正常，抑制血糖上升。
● 可促进消化道蠕动，增加排便容积，缩短肠内物质的通过时间，降低腹压及肠压，吸附有毒物质（如农药、化学色素、放射线等）和重金属离子并排出体外，从而减低食物中有害物质吸收的功能。
● 甲壳素溶于酸后，可形成一个强大的带正电荷的阳离子集团。这对于改善酸性体质，维持体液正常PH值意义重大。
此外，通过实验还发现甲壳素具有促进肠内有益菌的生长，维持肠道生态平衡的作用。甲壳素还具有很强的抗菌力，可治疗口腔溃疡、牙周病、口臭等。甲壳素还具有提高钙代谢的功能和骨细胞摄取钙的能力，治疗骨质疏松症。
苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦(F.tataricum)。祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。
苦荞麦中含有的主要功能成份也是黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70%-90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。
甲壳啤酒具有广阔的市场前景和丰厚的利润空间，是啤酒产品高档化提升换代的最佳产品。在啤酒行业大规模集团化的炙热市场争斗的今天，为小型啤酒企业摆脱与大啤酒集团的产品同质化的竞争弱势，提高企业活力，制造高差异化核心竞争力开辟一条通天大道。本品在中国属独家研创，已报请中华人民共和国发明专利，实施产权保护。为了加速技术成果转换，满足市场需求，回报社会、造福人类，本着优势互补、互惠互利、共求发展的原则，发明人愿与有一定生产运作能力和实力的啤酒企业，以多种形式合作开发。
文章内容
相关主题