长期口服红参浸膏可减少乌拉坦、N-甲基-N-亚硝基-N-硝基胍、黄曲霉素等化学物质对大、小鼠的致癌作用。长期口服朝鲜红参粉能减低用 DMBA、乌拉坦、AFF、MNNG和黄曲霉素等致癌物接触的动物中肿瘤发生率，并能抑制其生长。人参皂甙对小鼠肉瘤 S180 有抑制作用。实验表明：人参可明显减慢癌前病变或早期癌的发展速度，保护癌旁肝组织尤其是线粒体、内质网等亚微结构，减少癌前病变的发生，从而明显延长癌鼠生存期。体外试验表明：人参花、叶二醇组皂甙能明显抑制小鼠腹水型网状细胞肉瘤（ARS）细胞的DNA合成。人参茎叶皂甙、花皂甙和人参多糖对S180亦有明显的抑制作用。人参多糖还能抑制小鼠艾氏腹水癌细胞增殖，延长S180小鼠存活时间。人参须糖浆对二甲基奶油黄诱发的大鼠肝癌有预防和控制作用。

　　人参本身有抗肿瘤作用，同时亦是抗肿瘤增效剂。体内实验证明：人参多糖与环磷酰胺合用可发生明显的抗肿瘤协同作用。人参提取物可使 Tegafer 的抗癌作用增强，含有Tegafer及人参提取物的乳剂给患有P388小鼠口服，与单用Tegafer 相比，可提高小鼠存活率，对小鼠肉瘤生长亦有明显抑制作用。

　　含人参皂甙的制剂有减轻抗癌药毒性的作用。研究表明：人参可促进骨髓核酸及蛋白质的生物合成和代谢，可增加骨髓细胞的分裂增殖，使肿瘤患者的白细胞回升。人参茎叶皂甙能刺激骨髓造血功能，具有显著的升白作用。含有人参皂甙、齐墩果酸、茴香醚、三尖杉酯碱的制剂，对白血病均有疗效而对心脏无毒性，对造血器官无损害。

　　人参皂甙抑制肿瘤的机制比较复杂，不同成分抗肿瘤作用的机制亦不同。人参根总皂甙可使离体培养的肝癌细胞发生向正常肝细胞的逆转效应。培养基中加入人参皂甙后，不但抑制了肝癌细胞分化生长的能力，而且使肝癌细胞的生化系统发生趋近于正常肝细胞的改变。人参茎叶皂甙浓度为500μg /ml～625μg/ml 时对S180 和U14瘤细胞均有直接杀伤作用，对瘤细胞的杀伤作用与药物浓度有关。人参茎叶和根皂甙对免疫功能亦有刺激作用，能增强网状内皮系统的吞噬功能，并能刺激抗体的生成，此与其抗肿瘤作用亦有一定关系。

　　有报告认为，人参花皂甙在体外实验中对天然杀伤细胞-干扰素-白细胞介素调节网起正调节作用。其抑瘤作用的机制有三：a. 人参花皂甙能促进天然杀伤细胞活性，从而更有效地杀伤肿瘤细胞；b. 人参花皂甙诱生干扰素。干扰素除可增强天然杀伤细胞活性外，其本身亦有抑制肿瘤生长的作用；c. 人参花皂甙可诱生白细胞介素，白细胞介素除可诱生干扰素外，尚可诱导CTL的分化，诱生LAK细胞。CTL和LAK细胞皆是重要的杀瘤细胞。此外，人参花皂甙可提高 T 细胞和巨噬细胞的功能，亦有助于人参花皂甙的抗肿瘤作用。

　　11. 其他作用：人参皂甙有多方面的抗吗啡耐受和成瘾作用。肝脏中有一种吗啡6-脱氢酶，此酶能催化吗啡转化为吗啡酮。人参皂甙能抑制吗啡 6-脱氢酶，有效地阻断吗啡酮的生成，并且提高肝中谷胱甘肽的水平，解除吗啡对脑内释放神经递质的抑制，防止吗啡的耐受性和成瘾性，缓解戒断症状疗效显著。同时对吗啡的镇痛作用无影响。

　　不同浓度的人参提取浓缩液对福氏痢疾杆菌、乙型溶血性链球菌、产紫青霉菌均有抑制作用。较高浓度对金黄色葡萄球、大肠艾希杆菌、炭疽杆菌、肺炎球菌、黑色曲霉菌、产黄青霉菌有抑制作用。人参茎叶皂甙对单纯疱疹病毒Ⅰ型感染细胞有保护作用。实验证明：人参茎叶总皂甙对细胞的保护作用主要是明显抑制病毒复制，而不是直接杀伤病毒。人参提取物对感染森林病毒的动物有保护作用，具有增强干扰素诱导产生的抗病毒能力。

　　人参碱溶性多糖部分对盐酸/乙醇诱导的胃黏膜损伤有显抑制作用，其抑制率分别为57.3％和 74.2％；如预先给予消炎痛，该多糖部分对胃黏膜的保护作用不被消除。　　人参皂甙有促进鼠和猴肾皮质细胞DNA的合成、促进肾脏代偿性生长的作用。实验提示，临床上随意增加人参的用量不一定都能达到相应提高疗效的目的。