蜂胶对机体的诸多保护功效与蜂胶的抗菌素氧化性有着密切的关系。机体在氧化反应中部分氧产生过氧化氢、超氧阴离子和自由羟基等活性氧及自由基。随着年龄的
等（1990）研究发现蜂胶乙醇提取液具有明显的抗氧化功能，主要原因是由于蜂胶中黄酮类化合物与超氧阴离子反应，阻止自由基反应的引发，或与铁离子合阻止羟基自由基生成，或与脂质过氧化基反应阻止脂质过氧化过程。Scheller 等（1990）利用电子顺磁共振的方法研究蜂胶乙醇提取兴对自由基的作用，结果表明，蜂胶 中黄酮类化合物对2，2-二苯基-1-苦肼基游离基有强烈的抑制作用，可有效地清除自由基。Rapta 等研究发现，蜂胶醇提取液中黄酮类和咖啡酸脂类具有较强的清除自由基和抗氧化能力，并且采用测定氧化还原电势的方法分析出抗氧化、清除阴离子自由基能力最强的是高良姜素和白杨素。Moon 等（2001）出高良姜素属于黄酮类化合物中的黄酮醇类，在蜂胶中的含量很高，具有抗氧化、清除自由基活性和抑制化学药物的生殖毒性作用，是一种值得考虑的作为化疗导致毒性的对抗物质。化学发光研究表明，两种古巴蜂胶醇提取物对黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶产生的超氧阴离子均有捕获能力。它们的浓度为5µg/ml 和9.5µg/ml时对超氧阴离子自由基的抑制率为50%，与72µg/mlSOD或0.15µg/ml儿茶 素等效。对烷氧自由基的半数捕获浓度为0.6µg/ml，与0.11µg/ml维生素E等效。蜂胶醇提取物对鲁米诺产生的化学发光也有抑制作用，这可能与其所含的黄酮类化合物有关。
蜂胶中咖啡酸酯类的抗氧化作用
等（1999）研究发现蜂胶 提取物中的咖啡酸苯乙酯（CAPE）可明显降低三醋酸腈铁盐氧化引起的肾损伤，阻止肾脏和肺脏病变的发生。Sudina
（1993）等指出CAPE是蜂胶提取液中的活性成分之一，能在微摩尔的浓工范围内抑制5-脂加氧酶催化的亚油酸和花生四烯酸（AA）的氧化过程。在10µmol/L浓度时，可完全阻断人的中性粒细胞反应性氧化物的产生和黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶系统。Atilla等（1999）认为氧或一氧化氢自由基在个伤或多次灌注所致局部缺血引起的脊髓神经元损伤的发病机理中扮演着重要角色。并通过大白兔大动脉堵塞并多次灌流的实验方法来研究蜂胶中的CAPE对脊髓神经元的保护作用。CAPE组剂量为10µmol/kg，阳性对照用30µmol/kg的甲基台的松龙。结果发现，蜂胶中的CAPE具有良好的抗氧化活性，能明显降低组织中MDA的含量，对脊髓神经元表现出明显的保护作用，降低脊髓神经元损伤的程度。蜂胶中的活性物质CAPE还是脂氧合酶的水竞争性抑制剂，当CAPE浓度为10µg/ml时，可以完全阻断人中性粒细胞和黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶体系产生的活性氧。
蜂胶中其它成分的抗菌素氧化作用
等（1997）从巴西蜂胶 的水提取物中分离出一种苯基丙烯酸衍生物的化合物，其抗氧化活性强于维生素C和维生素E。蜂胶水提取物还可以保护纤维细胞免受高压氧的胁迫，使得蜂胶水提取物具有抗炎症作用。Volpert
（1993）研究发现，蜂胶的水提取物对心肌黄嘌呤和黄嘌呤氧化酶催化的氧化反应均有抑制作用，对吲哚乙酸的过氧化反应也有抑制作用。其抗氧化作用可能与所含的单酚和多酚化合物有关。主要是利用蜂胶 的抗氧化作用，结果发现，蜂胶、环氟拉嗪、栎精和维生素C抑制硒诱导型白内障生成率分别为70%、60%、58。4%和40%，而白果制品Egb761对白内障的开成几乎无效果。说明蜂胶的抗氧化作用不仅仅来源于黄酮类化合物，其它成分也起一定的作用。
蜂胶中黄酮类化合物的抗菌素氧化作用
等（1990）研究发现喷射泵胶乙醇提取液具有明显的抗氧化功能，主要原因是由于蜂胶中黄酮类化合物与超氧阴离子反应，阻止自由基反应的引发，或与铁离子螯合阻止羟基自由基的生成，或与脂质过氧化基反应阻止脂质过氧化过程。Scheller
等（1990）利用电子顺磁共振的方法研究蜂胶 乙醇提取
对自由基的作用，结果表明，蜂胶中黄酮类化合物对2，2-二苯基-1苦肼基游离基有强烈的抑制作用，可有效地清除自由基。Rapta
等研究发现，蜂胶醇提取液中贡酮类和咖啡酸酯类具有较强的清除自由基和抗氧化能力，并且采用测定氧化还原电势的方法分析出抗氧化、清除阴离子自由基能力最强的是高良姜素和白杨素。Moon等（2001）指出高良姜素属于黄酮类化合物中的黄酮醇类，在蜂胶中的含量很高，具有抗氧化、清除自由基活性的抑制化学药物的生殖毒性作用，是一种值得考虑的作为化疗导致生殖毒性的对抗菌素物质。化学发光研究表明，两种古巴蜂胶 醇提取物对黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶产生的超氧阴离子均有捕获能力。它们的浓度为5µg/ml和9.5µg/ml时对超氧阴离子自由基的抑制率为50%与72µg/mlSOD或0.15µg/ml儿茶素等效。对烷氧自由基的半数捕获浓度为0.6µg/ml与0.11µg/ml维生素E等效。蜂胶醇提取物对鲁米诺产生的化学发光也有抑制作用，这可能与其所含的黄酮类化合物有关。
蜂胶中咖啡酸酯类的抗氧化作用
等(1999)研究发现蜂胶提取物中的咖啡酸苯乙酯可明显降低三醋酸腈铁盐氧化引起的肾损伤，阻止肾脏和肺脏病变的发生。Sudina
(1993)等指出CAPE是蜂胶 提取液中的活性成分之一，能在微摩尔的浓度范围内抑制5-脂加氧酶催化的亚油酸和花生四烯酸（AA）的氧化过程。在10µg/L浓度时，可完全阻断人的中性粒细胞反应性氧化物的产生和黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶系统。Atilla
等（1999）认为氧或一氧化氢自由基在外伤或多次灌注所致局部缺血引起的脊髓神经元损伤的发病机理中扮演着重要角色。并通过大白兔大动脉堵塞并多次灌流的实验方法来研究蜂胶中的CAPE对脊髓神经元的保护作用。CAPE组剂量为10µmol/kg，阳性对照用30mg/kg
的甲基强的松龙。结果发现，蜂胶中的CAPE具有良好的抗菌素氧化活性，能明显降低组织中MDA的含量，对脊髓神经元表现出明显的保护作用，降低脊髓神经元损伤的程度。蜂胶中的活性物质CAPE还是脂氧合酶的水竞争性抑制剂，当CAPE浓度为10µg/ml时，可以完全阻断人中性粒细胞和黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶体系产生的活性氧。
蜂胶中其它成分抗氧化作用
等（1997）从巴西蜂胶的水提取物中分离出一种苯基丙烯酸衍生物的化合物，其抗氧化活性强于维生素C和维生素E。蜂胶水提取物还可以保护纤维细胞免受高压氧的胁迫，使得蜂胶水提取物具有抗炎症作用。Volpert
（1993）研究了蜂胶对硒诱导型白内障模型的影响，主要是利用蜂胶的抗氧化作用，结果发现，蜂胶、环氟拉嗪、栎精和维生素C抑制硒诱导型白内防暑生成率分别为70%、60%、58.4%、40%，而白果制品Egb761对白内障的形成几乎无效果。说明蜂胶的抗菌素氧化作用不仅仅来源于黄酮类化合物，其它成分也起一定的作用。
提取方法对蜂胶抗氧化作用的影响
曹炜等（2001）以抑制非细胞体系产生的超氧阴离子和羟基自由基为方法研究蜂胶的抗菌素氧化活性，结果表明蜂胶能有效地清除机体外产生的氧和一氧化氢自由基，并呈现量效关系。Arjun 等（2000）研究了巴西、秘鲁、荷兰和中国等多种蜂胶的细胞毒性、保肝活性和清除DPPH自由基的能力，结果表明，巴西蜂爱尔兰和中国蜂爱尔兰水提物清除DPPH自由基的能力比水提物强。巴西蜂胶的水提取物、甲醇提取物和氯仿提取物均有清除DPPH自由基和氧自由基的作用。Lin（1999）等研究了蜂胶乙醇提取液对酒精慢性中毒引起的谷胱甘肽和微粒体酶的影响，发现课题为30 mg/kg体重时，可以明显抑制细胞色素P-450、还原型辅酶二代谢依赖的细胞色素C还原酶的活性，减少谷胱甘肽 和羟基苯胺的产生，阻止脂质氧化过程。沈海涛（2002）研究发现蜂胶对油脂的抗氧能力随提取液浓度的增加而增强，但在清除氧自由基实验中发现氧自由基的清除能力与总黄酮、总本分无对应关系，说明蜂胶除了黄酮类化合物之外还有其它的抗氧化作用成分。
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