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文章内容
劲酒的四十四道工艺流程
2006-6-1 11:21:00

  中医讲究各种药材搭配的合理与恰到好处,借酒之性提升药之性,使理气行血的作用得到最好的发挥。中国劲酒正是在传统工艺的基础上借助现代生物技术,不断提炼、完善才研制成功的,其配方和工艺流程是严格保密和 绝对唯一的。

  劲牌公司在全国各药材地道产区建立了药材种植基地,所用药材全部实现原产地直供。为了控制药材的质量,公司规定,药材采收后全部以原生药材的形式运回,统一由公司加工炮制,从而实现了对药材的种植、采收、加工炮制的全过程监控。随后,根据药材的理化特性及产品组方的功效目标,在科学炮制的基础上运用现代生物活性提取工艺,使药材的有效活性成分不被破坏。

  功效活性成分提取出来以后,和真正意义上的酒还有很大的距离,必须通过配制才能初具产品的雏形,赋予产品最基本的色、香、味,劲酒还必须经过一个老熟的过程,即陈酿。在陈酿过程中,酒体分子间会加强缔合作用,分子排列会发生微妙变化,酒的刺激减少,酒体变得绵软、柔和,香气也变得细腻、优雅,最终形成酒的完整风格。中国劲酒采取地下室橡木桶陈酿,温度变化小,有利于酒的老熟。陈酿期决定了酒的口感和档次,而劲酒最低经过了三个月的陈酿。劲酒灌装前还必须经过精滤,赋予它晶莹透亮的琥珀色。色泽和透明度是保健酒十分重要的感观质量指标,沉淀与环境温度有关,由于诸种药材成分的存在,一般保健酒有少量沉淀,不影响功效,可以放心饮用。

  在劲酒最终检测包装出厂前,前前后后的工序共有四十四道之多,最终酿成色、香、味俱佳、晶莹透亮、药香酒香完美协调的中国现代保健酒。 

                      

    
【责任编辑】 童玲
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