抗氧化作用 

　　含有营养素的各种食物，是生命运动的能量来源。人进食后，经体内氧化代谢作用，利用营养素，一部份转化为能量，一部份合成为自身物质。机体的氧化代谢反 应，是复杂连续的生化过程。 

　　氧是生命存在的基本要素，没有氧，生命运动就无法进行。利用氧是生命运动的基本特征。在氧化代谢反应过程中，产生一类代谢副产物：自由基。 

　　自由基是带有不成对电子的简单物质分子，具有高度的化学活性。正常情况下，人体内的自由基处于不断产生与清除的动态平衡。自由基具有积极的生物学作用，对维持机体免疫防御和新陈代谢有促进作用，这是有益的一面；自由基产生过多或清除过慢，体内的动态平衡被破坏，过剩的自由基，通过攻击生命大分子物质和细胞器，造成机体在细胞分子水平和器官组织水平的损害，加快机体的衰老进程，诱发多种疾病，这是有害的一面。 

　　健康人体内具备稳定和清除自由基的自我保护机制。存在抗氧化酶系统，主要由超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（FOD）、过氧化氢酶（CAT）等组成。 

　　食物中，特别是新鲜的蔬菜水果中，也含有微量抗氧化物质（自由基清除剂）。 

　　体内抗氧化酶系统活性和含量水平，容易受体内外多种因素干扰而降低，如果不能及时从食物中补充足够的抗氧化物质，就会导致自由基积累。过剩的自由基，对生物膜和器官组织产生损害，对细胞线粒体的损害尤甚。 

　　线粒体是细胞内重要的细胞器，是细胞的动力车间，生命运动所需能量，有95%来自于线粒体的氧化磷酸化反应，是体内产生自由基的主要场所。 

　　线粒体DNA缺乏保护蛋白及修复能力，容易受到过剩自由基的损害，发生交联聚合或断裂失活，成为细胞衰亡的分子基础，导致加快人体衰老进程，并引发多种疾病。现已证实：肿瘤、关节炎、血液病、眼病、肝病、肺病、肾病、心脑血管病等几十种疾病的发生与发展，都与过剩自由基损害有关。 

　　过剩的自由基，作用于细胞膜，导致膜结构损伤和膜功能障碍；作用于酶系统，对酶活性造成损害；作用于血液中的脂质，形成脂质过氧化物，沉积在血管壁，会使血管，特别是毛细血管变硬变脆，甚至纤维化，成为血栓或出血隐患；作用于免疫细胞，引起结构损伤和功能障碍，导致免疫功能失调。 

　　脂质过氧化最终产物是丙二醛 ，具有肯定的致癌作用。 

　　因此，稳定和清除体内过剩的自由基，维持自由基在体内的动态平衡，对健康至关重要。研究证实：补充抗氧化物质，能够稳定和清除过剩自由基，强化体内自我保护机制，增强抗病力与自愈力。 

　　常用抗氧化物质分为酶系统和非酶系统二类。 

　　抗氧化酶系统物质主要有：超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（FOD）、过氧化氢酶（CAT）等。 

　　抗氧化非酶系统物质主要有：维生素类（VB、VC、VE等）、矿物质类（硒、锌、锰等）和生物总黄酮（蜂胶总黄酮、银杏总黄酮等）。 

　　由于抗氧化酶系统物质，分子量大，口服很难吸收，能被吸收的部份酶，也是由蛋白质经胃酸灭活分解成氨基酸后，才能被消化道粘膜吸收而被人体利用的。因此，口服抗氧化酶系统物质，难以奏效，只能通过注射的方式，方可显效。 

　　而非酶系统抗氧化物质，具有分子量小的特征，口服容易被人体吸收利用。特别是生物总黄酮类抗氧化物质，稳定和清除过剩自由基效率高，即使少量或微量补充，也能很快发挥抗氧化作用。 

　　一九八四年，意大利热亚那医药研究所所长托马斯博士，在北京蜂胶（原产地：北京顺义）抗氧化研究中确认：蜂胶总黄酮是蜂胶中抗氧化活性最强的组份。 

　　蜂胶总黄酮，分子量小，容易吸收，能顺利通过血脑屏障，参与体内组织细胞的氧化磷酸化代谢反应过程，在过剩自由基产生的位置（细胞线粒体），发挥抗氧化作用，积极捕获自由基，中和自由基传递的连锁反应，降低自由基反应中间体浓度，稳定和清除过剩自由基。 

　　蜂胶是自然界生物总黄酮含量最高的天然物质，其中八种主体黄酮含量均衡、优势互补、浑然天成，非人力所能及。 

　　蜂胶中还含有多种维生素、多种矿物质，具备非酶系统抗氧化物质的全部特征，成份全面，功效显著。 

　　蜂胶是自然界最伟大的天然抗氧化物质。