研究表明，花粉有降血糖作用。浙江大学动物科学院胡福良等(2003)测定和比较了茶花粉对糖尿病SD大鼠血糖的影响，试验用体重300±20g的雄性SD大鼠，禁食不禁水24小时，测空腹血糖后，尾静脉注射四氧嘧啶40mg／kg，7日后测定血糖值，选择血糖值在20 mmol/kg左右的为糖尿病大鼠，将其随机分为模型组和花粉组，每组10只；另取10只为正常对照组。实验大鼠每
由于花粉有降血糖的作用，因此在临床上用于防治糖尿病有较好的效果。北京卫戍区医院用蜂花粉治疗30例Ⅱ型糖尿病患者，平均年龄49.95岁，平均病程8.6年。每人每日服用蜂花粉30 g，分早晚2次服用，连续30日为1个疗程。治疗结果：血糖从治疗前的215.6±52.11 mg/dL下降到治疗后的144.13±37.66 mg/L。30例中，显效29例，占96.7％；无效1例，占3.3％。
1 花粉中常量和微量元素的作用
花粉中含有几十种常量和微量元素，含量丰富，特别是铬、镁、锌、铁、锰、钙、磷等与糖尿病有特殊亲和，可以调节血糖。
铬：三价铬是糖尿病患者必需的微量元素，它能参与或维持糖和脂肪在体内的正常代谢。研究表明，三价铁可参与组成葡萄糖耐量因子，能增加机体对葡萄糖的耐受量，增加胰岛素受体数目，促进胰岛素发挥最大的生物效应，以维持和调节血糖水平。
镁：镁属于细胞激活剂；能修复或保护胰岛β细胞的生物功能，提高胰岛素的质量和受体数目；同时减少胰岛素抵抗，起到调节血糖、血脂以维持其正常水平。
锌：参与机体多种酶得合成，是200多种金属酶的组成成分，控制着蛋白质、脂肪和糖的代谢过程。研究发现，在胰岛素中也有锌，锌在增强与维持胰岛素效应中，扮演一个很重要的角色，因而起到调节血糖的作用。
钒：钒能修复损伤的胰岛β细胞，能诱发促进胰岛素的合成、分泌、运转和受体结合每个环节，纠正无氧代谢，提高人体组织对胰岛素的利用率。近年来研究还发现，钒盐具有胰岛素样的作用，且不依赖体内胰岛素的分泌。
锂：锂盐有胰岛素样作用，能明显降低某些糖尿病患者的血糖。其调节血糖的机理为能影响糖代谢中的关键酶，增强铬、锰等阳离子的辅酶的生物活性，促进肝细胞糖原合成的效应，增加肝脏和膈肌的已糖酶的活性，加强钠、钾及ATP酶的活性，改变细胞的通透性，提高或有利于细胞对糖的吸收和利用，减少糖的分解代谢。
锰：缺锰后胰腺发育不全，β细胞和胰岛素减少，葡萄糖利用率降低，补适量的锰对降血糖非常有利。
钙：胰岛素中的β细胞在钙离子作用下分泌胰岛素，严重缺钙可使胰岛素分泌不足，从而使血糖升高。此外，糖尿病患者的钙排出量增加，从而使缺钙情况更为严重，故常用钙剂作为糖尿病治疗的辅助药物。
钾：钾可防止糖尿病患者多种并发症的发生，对糖尿病患者的康复非常有利。
此外，镍是胰岛素的辅酶；磷缺乏会使胰岛素在细胞上的结合异常等。
2 花粉中维生素的作用
花粉中丰富的维生素，对人体脂肪代谢和糖代谢起到良好的平衡调节作用，能将肥胖症的高血脂、高血糖降为正常。特别是花粉中所含维生素E，维生素C和维生素B6。对高血糖有重要的降血糖功效。据芬兰和美国医学专家的研究发现，人体内维生素E含量较低的人患糖尿病的危险性是正常人的4倍。为此，专家们建议人们应多食富含维生素E的食物，以利降低血糖。
最新的研究发现，维生素C可促进胰岛素分泌，提高组织对胰岛素的敏感性，从而使血糖下降。检测还发现，糖尿病患者和血清维生素C浓度与总胆固醇、甘油三酯水平呈负相关。当血清维生素C浓度降低时，血清总胆固醇及甘油三酯水平明显升高，这种脂质代谢紊乱，是糖尿病患者发生多种并发症的直接原因。因此，专家建议，糖尿病患者要在常规降糖药物治疗的同时补充维生素C。
医学研究还发现，维生素B6在降血糖中有重要作用。在荷兰进行的试验中，有14名女性糖尿病患者怀孕后，在2周之内每天服一定剂量的维生素B6，不仅维生素的水平恢复了正常，而且血糖水平也恢复了正常。其作用机理主要是维生素B6对β细胞的保护作用。研究表明，高血糖的人胰岛素不足的原因主要是β细胞的机能发生障碍，或β细胞被破坏所致。而β细胞的破坏又是营养不平衡所引起的，特别是在肉类等蛋白质丰富的食品中，含有一种对人体十分重要的色氨酸，但人对其的吸收利用是有限的，多余的要靠维生素B6来控制并使其转化为对人体有益的物质，如果维生素B6不足，多余的色氨酸在人体内就会自行转化为黄尿酸。黄尿酸在体内少时不会产生不良影响，但积累到一定数量时，就对胰岛β细胞起破坏作用，使其丧失分泌胰岛素的能力，因而就引起血糖升高和糖尿病的发生。而多食花粉，可摄取到足够的维生素B6，来控制因食肉、鱼等所摄取的多余色氨酸，防止这些色氨酸转化为黄尿酸，使胰岛β细胞不再受破坏，并能逐步恢复β细胞的分泌机能，使血糖维持在正常水平。
3 花粉中氨基酸的作用
现代研究表明，胰岛素和血糖激素，两种都是荷尔蒙，胰岛素可使血糖降低，血糖激素可使血糖增加，两者均为蛋白质荷尔蒙。据分析，胰岛素含有12％的胱氨酸，胱氨酸与蛋氨酸都属于硫氨基氨基酸，除胰岛素外，未有其他荷尔蒙含有大量的胱氨酸，胰岛素中不含蛋氨酸和色氨酸，但血糖激素则含有蛋氨酸和色氨酸，蛋氨酸和色氨酸似乎是能增高血糖的荷尔蒙的重要元素。而花粉仅含有少量色氨酸，而含有高量的胱氨酸，此为花粉的特性，胰岛素也含有很高的胱氨酸，因此可从花粉中取得胰岛素所需的元素，故对降血糖有效。
4 花粉中膳食纤维的作用
有学者认为，高血糖的起因之一是食物纤维素含量太少。研究表明，膳食纤维进入胃肠后如同海绵一样，吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的黏滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，特别是花粉壁中的果胶可延缓葡萄糖的吸收速度，使糖的摄入减少，防止了餐后血糖急剧上升。同时，花粉中的可溶性纤维吸收水分后，还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收、未被吸收的葡萄糖则随大便排出体外。此外，膳食纤维还可以增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素互助的降糖效果，减少对胰岛素的需求，而仍能有效地控制血糖的浓度。
5 花粉的保肝作用
研究表明，肝脏在血糖平衡中占有极重要的地位，是维持血糖恒定的重要器官，它可以根据体内血糖浓度高低，将进人体内的葡萄糖合成糖原贮存，也可将肝糖原分解为葡萄糖输入血液以此调节血糖浓度。花粉有很好的保肝作用，能使损伤的肝细胞再生，并能增强肝细胞解毒能力，使肝脏充分发挥调节血糖的作用。
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