四、 利用菠萝酵素防治乳牛乳腺炎的跨国研究结果

　　为了研究菠萝酵素防治乳牛乳腺炎的效果，生产菠萝酵素的泰国弘茂生化股份有限公司与日本味之素公司(Ajinomoto Co.)合作向美国农业部提出研究 计划。经美国农业部同意，由免疫及疾病研究中心的帕培(Paape)博士着手进行研究。这项研究成果刊登于1999年11月美国农业部发行的农业研究(Agricultural Research)期刊，标题是「菠萝酵素—也是牛的保健食品(Bromelain - health food for bossy, too) 」。

　　帕培博士指出，乳腺炎发生时，用来消灭病原体的白血球会增加，而造成生乳中的体细胞数增加，使牛乳质量降低。乳腺炎的发生在夏季更为明显，夏季时产乳量已较冬季为少，而牛乳的质量又较冬季差，对酪农而言，无疑是雪上加霜。

　　帕培博士的研究，主要是以弘茂生物科技公司生产的菠萝酵素喂食乳牛，观察生乳中体细胞的变化。他将牛只分成甲、乙两组：首先甲组有喂食菠萝酵素，而乙组则做为对照组，没有喂食菠萝酵素。经过四星期后，两组都没有喂食菠萝酵素一星期，以便将体内的菠萝酵素完全代谢。之后的四星期，则改成乙组有喂食菠萝酵素，而甲组则做为对照组，没有喂食菠萝酵素。经过两组的试验结果，发现有喂食菠萝酵素的牛只，平均可降低体细胞数10万，这些牛只有更多期间，其体细胞数都在30万以下。而且在炎热的夏季，菠萝酵素降低生乳体细胞数的效果更为明显。帕培博士特别指出，菠萝酵素对于降低生乳的体细胞数具有明确的效果，使用菠萝酵素可使酪农的收益大幅提升。