一、蜜环菌菌材培养技术 

　　天麻没有根，其营养主要由蜜环菌提供。因此，天麻栽培要获得高产，首要环节是培养好蜜环菌材。 

　　 1季  节  培养蜜环菌材，一年四季均可进行。但野外培养菌材，既要考虑蜜环菌生长所需的适宜温度，又要考虑与天麻收获播种期相吻合，同时要考虑尽量不与农活争劳，不与粮、油、茶、桑等作物争地，还要考虑菌材埋于土中其营养损耗后的补充问题，故天麻仿野生栽培所需的蜜环菌材培养季节，一般选择早春3—5月、秋9—10月。夏6—8月培养，正值高温，易出现“烧菌”的情况，要特别注意水份管理。 

　　2场  地  

　　① 光照 蜜环菌丝(索)生长不需要直射阳光，但需要适宜的温度(过低休眠，过高生长缓慢甚至停止生长)，该温度主要通过散射光照强弱来调控。一般选择荫蔽度较好的地方(以三阳七阴为好)。如果其它条件都较为合适，只是光照过强的话，则可人为创造条件，比如套栽玉米、红苕等作物，利用其秆、蔓、茎、叶为其遮阳。 

　　② 透气 场地四周不要郁蔽度太大。如在阔叶林中培养，应选林边地带；如在种植高秆作物的行间套培，则应选较通风透气的田块，同时适当疏散高秆作物的脚叶和杂草等。 

　　③ 水分 蜜环菌生长需要较重的水分，但又不能长期渍水。故场地应选在离水源较近、霉雨季节又不渍水的地方。 

　　④ 土壤 应选择疏松、深厚、沥水、偏酸、未施过化肥或人粪尿的土壤。实践证明，杂灌林间腐殖叶、土或砂质生荒土最好，种过玉米、红苕、小麦、油菜等作物的土壤为次，园田土为差。 

　　⑤ 环境 要求无杂菌、无污染、无践踏。如松衫树林中，或堆积过松杉树干、树皮，以及生有杂菌的菇筒，或蚁、鼠类危害严重，或近期施用过化肥、人粪尿，或兽离容易践踏等地方，都不适宜。 

　　3材  料 

　　① 树种要求 除松、衫、柏、樟等有油脂芳香气味和木质太硬的树，一般树如杨、柳、桐、桃、李、梨、竹、桑的主干和枝条均可用，但以白花栎、桦果、板栗、野樱桃树为好。 

　　② 尺寸规格 按栽培1平方米(窖)天麻计算，直径6—10cm、长30cm段材32筒，拇指粗、6—10cm长枝条15—20kg。一般菌材两头蜜环菌生长茂密，菌棒适当短，在每1平方米栽培面积内，可增加长大天麻的穴位；添加枝条，可提高天麻种的成活率，同时起到增加营养、疏松土壤、调剂土壤酸碱度的作用。 

　　4坑  窖 

　　① 坑窖深浅 根据场地土壤沥水性和光照强弱决定。如土壤粘重、板结、荫蔽度大、地下水位高，则应浅培，实行半坑培或地面堆培。如果砂性质地，地下水位低，光照较强，则要深培，但又不能太深，一般摆放3层段材(枝条)，2层在地面以下，一层在地面以上为宜，如果段材较细，则3层段材可在地面以下。 

　　② 坑窖宽窄 根据栽培模式和套栽作物决定。例如，在1．6m宽的玉米地里或在1．6—2．0m宽的桑园里培材，培材坑宽约80cm，段材摆成双排式；如在1m宽的梯田或作物地里培材，培材坑宽50cm，段材摆成单排式(图1)。 

　　5方法 

　　① 一步培材法 即3—5月(或6—7月、9—10月)用菌种培材，到秋季起挖天麻时，用培养好的菌材(菌棒、菌技)直接伴栽天麻。此法可采用活动菌床和固定菌床+活动菌床两种形式。活动菌床培材方法： ⑴ 用新鲜段材、枝条可直接培材。若用干枯材料，则需先用0．1—0．2％多菌灵或3％石灰水溶液浸泡段材、枝条(30分钟左右)，进行杀菌处理，捞起后放入0.2%的尿素溶液中浸泡数小时，以补充部分氮元素。待材料表面水干，即砍鱼鳞口。每筒段材砍二面口，每面砍口2个。 ⑵ 点播菌种时，先破瓶取出整筒菌种，再用小刀或起子将鱼鳞口掰开，然后将菌种分成手指头大的块状颗粒放入鱼鳞口中，菌种一定要成块，不能弄得太烂，也不可用力将菌种往鱼鳞口内按压。 ⑶ 摆放菌材时，按鱼鳞口的方向，正一节，倒一节，再正一节……住坑中平行单排或双排摆入—层已点菌种的段材，每节间隔2—3指宽(图1)。摆好第一层后，往每节间隔和坑内空隙处撒放一半枝条，然后在每节段材两头和枝条上面点播适量菌种，并盖一薄层栽培土，将段材和枝条刚好掩住。最后浇洒适量水，使段材、枝条和薄土均匀打湿。照此方法，往坑中摆放一层（中间夹带层）只砍鱼鳞、不点菌种（可节约用种，也可放菌种，菌材发育更快更充分）的段材、枝条并撒薄土层，浇洒适量水。再往坑中摆放第三层（上层）菌材、枝条、菌种后，覆3—5cm左右栽培土，再浇洒少量水。最后盖15—18cm栽培土，做成龟背形(图2)。特别注意：段材两头一定要点放菌种块。 

　　固定菌床+活动菌床形式培材，即底层采用固定菌床，上层采用活动菌床，培材方法： ⑴ 将段材砍小鱼鳞口，每筒砍两面，每面砍3—4个口； ⑵ 按图3方法摆放底层段材、枝条和菌种； ⑶ 向坑窖内填充培养土，稍微盖过段材、枝条，然后浇洒清洁水，将段材、枝条、土壤打湿； ⑷ 再按活动菌床(图1)方法，在其上摆入(上层)段材、枝条，点放菌种、浇水、盖土、遮物(盖土15—20cm)。此法培材时间较长，发菌充分，但部分菌材、菌枝腐烂，菌索老化，并且伴裁天麻时，部分菌索因菌材翻动而损坏。 

　　② 两步培材法即3—5月(或6—7月)，先采用一步培材法，用菌种培材，到7—9月将已培养好的菌材(菌枝)作母材，再加进一半新鲜段材、枝条，进行扩大培材。此时采用固定菌床法(只是不再点入菌种)，将菌床建成播种天麻的固定播床。此法的优点： ⑴ 可降低菌种成本； ⑵ 提前建好播床，到播麻时菌索正值生长旺期，且不受任何损坏，使麻种及早接菌，可提高栽培产量； ⑶ 播种天麻时，只需将窖面盖土扒去，即可下天麻种，不受天气和劳力影响。 

　　② “三下窝”法即10—11月(天麻收获时)，采取菌种、麻种、新鲜段材(枝条)三者同时“下窝”。其方法： ⑴ 先按前面要求的尺寸规格，将材料断筒、剁枝，并放入天麻蜜环菌生长素溶液中浸泡4小时以上，让其充分吸收水分和补充营养后，捞起沥干水滴，砍鱼鳞口，并往鱼鳞口内点放菌种。 ⑵ 然后按图3方法摆放底层段材、枝条，点放菌种，填充裁培土（以盖过段材、枝条为度），并浇洒适量清洁水。 ⑶ 再与底层段材对齐，摆放上层段材、枝条，并按图3菌种穴处点放菌种块，同时参照后图4摆放天麻种。点播天麻种时，尽量将较粗枝条斜面口和天麻尾部紧靠菌种块，以使枝条、麻种及早接菌。 ⑷ 在其上填充6—10cm厚的栽培土，铺盖一层农用地膜，以便保温和防冬季雨雪水入坑烂麻。 ⑸ 最后，在地膜上面覆10一15cm厚盖土(成龟背形)。 ⑹ 如冬季持续高温(10cm以下土温超过10摄氏度)，则应扒去盖土，揭开地膜，让其透气、降温，下雨前，再重新覆盖。如菌材、土壤严重干枯，则需浇洒适量水，使其保持轻微湿度。用该方法对温度、湿度的管理要求很高，稍不注意则可能严重影响天麻产量。 

　　6管  理 

　　菌材培养时的接菌率高不高，发菌速度快不快，菌索长势旺不旺，除了蜜环菌菌种的优劣、土壤的透气性、利水性和酸碱性告等因素外，就在于培养期的管理。管理要点如下： 

　　① 保湿。不管采用哪种培材方法，都必须浇足三道水即：定植水、发菌水、催索水。所谓定植水，就是摆放段材、枝条前向坑窖内灌水，以窖内水分不能再渗为度。摆放段材、枝条时，每摆一层材料、掩一薄层土后，浇适量的清洁水，把材料和掩土浇湿，保证菌种块尽快定植成活。管理期间，务必适时浇足发菌水和催索水。即：①菌材入窖培养一段时间(冬春1个月左右，夏秋10一15天)，菌种已经定植，开始发菌，此时需要扒去表层盖土，检查段材、枝条的水分情况。如果只是土壤有一定湿度，而段材、枝条表皮及两头干燥，或菌种变黑、松散，甚至干枯，菌丝萌发稀少，说明缺水严重，需要将整个窖面表土扒去微见材料，向窖内材料重浇水，再重新覆好。②再过一段时间，一般讲，点菌种处已部分长出菌索，此时需和前一样操作，重浇一次水。特别是夏季高温期，后“二道水”切切不可少，否别会出现“烧菌”或严重感染(主要是白癍病)，直接影响菌材培养成功及效果。 

　　② 防害。主要防白蚊危害。菌材培养后需经常查窖，如培材时间不长，白蚁刚刚进入窖内，危害较轻，可用50g敌敌畏，兑水25—50kg，配成药液，结合浇“发菌水”进行灌杀。培材时间较长，材料上已大部分布满菌丝，长出菌索，此时可将菌材(菌枝)翻出来，直接用敌敌畏喷杀，或入水池中闷杀后，移地再培。 

　　资料来源：宜昌市天麻栽培技术研究与推广专家望宏端提供(湖北宜昌市科协，443003)，周强摘录。               

　　附：宜昌县所采用的菌材培养方法 

　　起好菌床后，先浇透水至不渗水为止，垫上一薄层杂树叶，把九寸长的菌材按常规排好。菌棒上砍两个V形口，分列两侧错开，菌棒之间用枝条种填满。菌种主要点在两头和V形口上，然后把土盖到略低于菌棒的地方，浇足量的水，尽量减少空隙。然后排放第二层菌材，和第一层错开排成人字形。一般放四层。一百斤材用蜜环菌一瓶。下半年种天麻时，采用老材加新材，在新材上点少量的蜜环菌。

　　从实践中可以看出，培材的最佳时间为腊月及正二月间，以正月为最好。在生荒地培材比在熟田培材效果好。