一般由大豆精提取，内含30％低聚糖(其中水苏糖23％、 棉子糖7％)，臼本学者小林(1984年)用自己开发的大豆低聚糖(水苏糖85％、棉子糖u％、其他杂糖4％)给6名健康人每日服10克，同时每天给短双歧杆菌2×10。个。1周后，服用者的肠道内原有的双歧杆菌增一，所给予的短双歧杆菌也增加，而类杆菌、链球菌、大肠杆菌和卵磷脂阳性的梭状芽胞杆菌则明显下降，粪便中氨和吲哚含量也降低。从已发表文献证明：大豆低聚糖(即水苏糖等)是真正的益生原(又称为双歧因子)。