在古典文学作品中，我们经常看到某人异地赴任做官或外出经商做生意，结果出师未捷，中途因水土不服而命丧黄泉的憾事。这个问题固然与过去缺医少药有关系，但即使在21世纪的今天，“水土不服”者依然大有人在。我们不时会听说某人外出旅游，途中腹泻不止，甚至回家以后仍一时难愈。那么，“水土不服”是怎么引起的呢?

　　从现代医学的角度来看，所谓的“水土不服”，实质是因为饮食结构突然改变，导致肠道菌群紊乱而引起的消化道功能失调。如果生活环境发生重大变化，通常饮食结构也会跟着改变，如食物的种类、饮用水中的矿物质种类及比例等等，这样自然要破坏肠道菌群原有的生态平衡。医学研究表明，喜食高蛋白肉制品的人与爱好高纤维饮食的人群相比较，两者粪便中细菌种类与数量有显著的区别。因此进入不同地区，改变原来地区的饮食结构者，必然会改变肠道正常菌群的类别及数量，从而影响肠道菌群的生态平衡，引起肠胃功能紊乱，甚至腹泻不止，出现了人们常说的“水土不服”现象。

　　有些人的肠道功能强，很快就调整过来了，自己甚至感觉不到，而对于胃肠功能差的人来说，这个过程可能是十分痛苦的。那么，怎样才能快点“服水土”呢?首先，旅途中要特别注意食品卫生，千万不能饮用不干净的水或食用不洁的食品；其次要注意营养搭配，保证休息好，提高对疾病的抵抗力；第三，携带一些能快速恢复肠道功能的保健食品。

　　水苏糖是不错的选择，它对肠道菌群恢复的杰出作用前面已经讲了很多，这里就不再详述了，因此出家旅行时，旅行包里可不能少了水苏糖。