认识几丁质

　　几丁质又名甲壳素、甲壳质，其有效成分是几丁聚糖（壳聚糖）。在自然界中，几丁质存在于低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁等，是除纤维素以外的又一重要多糖。因几丁质的化学结构和植物纤维素非常相似，故几丁质又称做动物性纤维。

　　值得一提的是，甲壳类动物的外壳中除了含有几丁质外，还含有相当多的无机盐、钙和蛋白质。必须经过酸液及碱液的处理才能得到几丁质，而后再经脱乙酰化的处理才能得到具有生理活性的几丁聚糖（壳聚糖）。因此，可以说，几丁质脱乙酰化的程度越高，其有效成分的浓度就越高，相对而言对人体的生理功能也就越强。

　　人体生命的第六大要素——几丁质

　　几丁质中的食物纤维是自然界中唯一带正电的阳离子纤维素，也是自然界中唯一带正电荷的碱性基团的纤维聚合物。因此国际医学营养食品学会将几丁质命名为除蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大生命要素之外的第六大生命要素。

　　1993年日本国营电视台（NHK）根据日本国立癌中心的研究成果，作了关于[几丁聚糖——癌的预防和转移]。同年日本厚生省接受审查几丁聚糖应用于[抑制癌细胞转移]之药品申请。这也是目前世界上唯一由机能性食品升级为疗效药品的天然“人体环保剂”。

　　1993年，在几丁质、几丁聚糖国际学术会议上，甲壳素被誉为“人体免疫卫士”、“21世纪有希望的健康食品”。 

　　1995年，美国药物食品管理局（FDA）通过对甲壳素的审核，批准生产。同期，欧共体（CE）批准甲壳素生产上市。 甲壳素的保健作用得到了国际医学界的广泛认可，在国外已成为一种潮流保健消费品。 

　　尚赫几丁质——人体的免疫调节剂

　　在日常生活中，大多数人由于存在三餐无律、暴饮暴食等不良的饮食习惯，尤其但当人体摄入过量蛋白质、脂肪和糖时，就会在体内产生过量的酸性物质，而滞留在体内，导致体液PH值下降，形成酸性体质。而人体体液正常PH值一般总是维持在弱碱性环境，酸性体质的长期存在会加重肝脏和肾脏的负担，还容易使组织细胞受损，器官代谢紊乱，引起诸如糖尿病、高血压、心脏病、甲亢、风湿性关节炎、痛风等病症甚至癌症的发生。

　　因此我们首先要解决的问题是：

　　改善不良的酸性体质，使其恢复到正常弱碱性环境！

　　 尚赫几丁质科学实验的论证

　　几丁质通过保健食品严格动物实验。证明其提升免疫力的有效性。