方舟子

　　主持人：看书说话，第二章，正确地认识营养素。怎么说呢？保健品我们可以不买，但是人总要补充营养吧，这是很多人购买营养品或者是补品的理由。这里面会有多少陷阱，会有多少虚假？跟网友说说。

　　方舟子：我们现在知道的营养素，学术界公认分成这么几类，一个是蛋白质，一个是碳水化合物，还有脂肪，还有维生素，还有矿物质，基本上是这么几类。像蛋白质、碳水化合物、脂肪是通过日常的饮食基本上都可以满足需求的。维生素、矿物质如果你饮食比较平衡的话，一般能够满足需求。如果你饮食不太平衡，适量地补充，比如吃一些维生素片是无可厚非的，可能对你的身体健康有一定的帮助。那么我们要警惕的是在这些营养素之外的其它那些保健品它们的营养作用、保健作用是没有得到证实的，甚至是早就被否定的。比如前一段很流行的核酸营养品，那个是不属于营养素的，学术界认为核酸不是一种营养素。

　　主持人：早很多年前大家非常熟悉的一个事件，核酸营养事件。

　　方舟子：对。去年也被商务部认为他们推销核酸营养品的这些厂家在搞欺骗，所以把它的执照也给吊销了，算是我们打击这么多年来的一个成果。

　　主持人：大家可以放心，商务部都已经做出这个决定，也不是方先生一个人在这里说的事情，这个事情已经是下了定论了，您已经可以相信。

　　网友：我发现现在补品里面有补钙、补维生素、补锌、补硒的，这些营养素人类确实有和平缺少，但是这个补法是通过普通吃食物补充营养，还是通过营养品能够达到这个效果？

　　方舟子：一般来说最好通过日常的饮食，通过平衡的饮食，各方面各种各样的饮食不要偏食就能够补充的。你如果饮食正常，很平衡，不需要去补充这些。但是有不少的人饮食不正常，比如可能蔬菜吃得不太好，某一种维生素的摄入量可能偏低甚至没有，这种情况下你通过吃一些维生素片来补充是可以的，特别表现出一些维生素缺乏的症状，应该补充这方面的维生素。还有比如涉及到补钙，大家现在都在说补钙，人都过了30岁以后确实应该补钙，因为人类骨骼里的钙过了30岁以后就不断流失，确实应该补钙。补钙有两种方法，一个是通过食物来补，通过喝牛奶来补。但是有一些人可能不习惯喝牛奶，吃的食物里边钙质比较少，这时通过吃一些钙片来补充，这是可以的。

　　所以，你要具体地看针对你个人的情况来决定你要不要补某一种维生素、补某一种矿物质。我这本书里也都讨论了，对这些比较常见的维生素还有矿物质的情况做了一些讨论，大家根据自己的情况做一个决定。没有一种什么保健品是对所有的人都适合的，都是老少皆宜的，如果你这么鼓吹保健品，肯定是夸大其词，甚至是有虚假成分。

　　主持人：我们不妨拿里面的一个例子来讲一讲，我看到这个里面有一句话，这也是一个广告宣传或者是产品介绍，说人类20世纪两个重大发现，一个是原子能，一个是螺旋藻，后者的作用还要大于前者，这种说法可谓是语出惊人。就这个事情你能简单给广大网友解释一下吗？

　　方舟子：螺旋藻里面是有一些营养素的成分，它蛋白质的含量是比较高的，也含有不少的维生素，还有矿物质什么的。但是这些你可以更便宜地从其它的食品中来吸收，因为螺旋藻实际上卖的还是比较贵的，没有必要要通过吃螺旋藻片来补充比较常见的这些营养素，这是没有必要的，是得不偿失的。它里边并没有什么特别的成分，说只有螺旋藻才有，其它的食品里没有，你非得靠它来补充不可，这没有。有关螺旋藻种种的这些神奇的说法，是没有得到证实的，目前还没有什么很确凿的科学的依据。

　　而且有一个大家要注意的是，你吃螺旋藻要防止把一些毒素吃进去，因为它生长的环境很容易受周围毒素的污染，受一些重金属的污染还有其它有毒藻类的污染，这是很常见的。有关机构去检测过在市场上的这些螺旋藻，能够检测出其中一些毒素，不是螺旋藻本身有毒素，而是受到污染。所以，这方面大家应该警惕。

　　主持人：网友非常踊跃，一直在讨论保健品的问题。实际上刚才网友也讨论到，实际上保健品不仅仅是我们经常说的营养品拿来吃的，实际上有很多方面，特别是现在的白领的很多保健方式实际上都存在着一些误区，您在这本书里面也谈到了，包括很多美容、美体、减肥、排毒养颜，您刚才也说到，关于这些现在市场上存在的虚假成分或者是假的成分有多大？

　　方舟子：像那些排毒养颜，基本上是没有必要的。所谓的排毒养颜说白了实际上就是让你吃一些泻药，这对身体实际上是有害的，我们人体没有必要特地要去搞什么排毒，因为我们在食物中吃进去的这些毒素，我们人体的器官，像肝脏、肾脏就可以把它给排掉了。你盲目地吃所谓排毒养颜的药物，反而会增加肝脏、肾脏的负担，对它造成损伤。如果你真的中毒，应该到医院去治疗，针对你中的什么毒应该对症治疗，自己不要盲目排毒。我觉得排毒养颜是目前健康当中相当大的一个误区，也是一种跟生物医学主流观点是背道而驰的。所以，这应该不应该去鼓励的一个做法。

　　像增高产品也是，目前并没有发现什么样的食品、什么样的药品能够帮助你增高。如果你已经过了生长期了，能够帮助你增高，是没有的。目前所有的这些增高的产品可以说都是虚假的，是靠不住的，不能去相信的。包括隆胸的产品也是，说吃了什么药，抹了什么产品就能帮你隆胸，这也是靠不住的。但是这方面虚假的广告特别特别的多，你随便打开某一个电视台或者是随便翻开一张报纸，都是这方面的产品，特别多。所以，我觉得这方面反映的是有关管理部门的失职，没有去打击这些虚假广告；另外一方面，我们大家还是要自保，通过增长科学的知识来避免上当，避免花这些冤枉的钱，甚至避免对自己的身体造成损害、伤害，因为有一些增高的产品隆胸的产品是会对身体造成伤害的。

　　主持人：是这样的，网上网友在讨论，现在虚假广告的推销确实也管了一些，但市场的花样实在太多，广大的消费者和广大的网友应该提高一些这方面的意识来保护自己。但是有网友对您也表示了一些质疑，说您怎么有资格在这里说这个呢？您又不是医生。

　　方舟子：是这样的，我的专业背景是学生物化学出身的，生物化学是现代医学的一个基础。我现在讨论的不是具体的临床怎么治病什么的，这个我是不懂的。但是这些医学基础的东西我还是了解的，我还是懂的。如果我不懂的话，我也看不懂那些生物医学的文献。所以，我说的都是有根据的，不是乱说的，我都是参考了一些生物医学的文献说出来的。而且有一些东西，即使没有这方面的具体很专业的资质，实际上通过一些很基本的科学原理、基本的科学知识，你可以做出一个判断出来。

　　网友：关于美容化妆品方他也上了不少当，之前一直被认为是高科技成分的干细胞美容，这方面的技术是否成熟？是否能够有一天真的能够运用到美容或者是其它的治疗方面？

　　方舟子：干细胞现在还是处于实验室的摸索阶段，我是相信有一天是能够有这种实际的医疗应用，包括美容保健方面的应用，这是有可能的。但是目前来看还没有一种是很成熟的，还没有，可能是要过好几十年后才有可能实现的一个梦想而已。目前市场上所有的这些打着干细胞旗号的这些产品，可以说全部都是假产品，而且不仅是浪费了钱，你如果相信它，有可能对你的身体造成严重的伤害。因为有很多都是通过注射的办法给你注射到你的脸部、皮肤底下，这时有可能就引起过敏的反应，对你的身体造成伤害。这个在媒体上面也揭露过很多，不仅是花了很多钱，花了好几万钱接受所谓干细胞的治疗，想美容最后反而是把容给毁了。中央电视台有曝过这方面的案例。

　　主持人：看来广大消费者和广大网友确实应该在这方面提高自我保护的能力，我们也谴责那些利用高科技概念去坑害消费者的厂商。

　　方舟子：对，这实际上是目前假保健品的一个很大的特征，打着高科技的旗号，可能说的都是最新的高科技，在报纸上看到科普的文章，说现在干细胞技术怎么怎么样的发展，开始跟踪，跟着打干细胞技术的旗号，类似这种做法一般都是假的保健品，跟最新的技术跟得特别紧的，打这个旗号的。

　　主持人：确实，刚才一位网友也发表留言，说现在利用高科技概念去包装某些产品来骗消费者，骗钱、骗财的这种做法确实应该得到谴责。他说现在您说保健品我们不买，营养品不买，连喝水的杯子都有高科技骗人的成分。

　　方舟子：纳米杯什么的。

　　主持人：方先生给他指点指点。

　　方舟子：我刚才说跟高技术产品跟得很紧的就有纳米产品，纳米也是高科技技术，但基本上目前还是处于实验室摸索的阶段，还没有得到很好的、很广泛的应用，但是前一段时间国内满大街都可以看到纳米的产品，什么纳米水、纳米布、纳米洗衣机，或者是炒作技术，或者是骗人的，像纳米杯、纳米水完全是骗人的。所以，大家不要以为一被某一个科技术语沾上了，就变成高科技产品，大家千万要当心，往往这种是假的东西。

　　主持人：就是一开始讲的不要相信科学“术语”，但是我刚才也说了，是打引号的，也不要相信某些机构或者是某些科学家可能是被收买了。

　　方舟子：有些科学家为了赚钱就跟不良的厂家勾结去骗人，当一些什么顾问，说一些骗人的谎话，这实际上也是学术腐败的一部分。