随着医学的迅猛发展，医疗、预防、康复的关系更为密切，由于人们生活水平的提高，预防保健也被列为重要的议事日程，下面介绍一些国外专家与饮食保健有关的新说法。
⒈不良饮食是脂肪肝的致病原因之一据《韩国日报》报道，韩国学者在《大韩家庭医学会》杂志上发表论文指出，超声波检查1635例患者中，出现脂肪肝症状者104人，因酒精和肥胖致脂肪肝的占327%，饮酒导致脂肪肝，其饮酒史至少有5年以上，平均饮酒量为每日200毫升。
⒉尿路结石与饮食方式有关日本大坂大学医学院岸本武利教授新近的研究发现，不规则的生活习惯、心情紧张等都是诱发尿路结石的危险因素，特别是早、中餐吃得简单，晚餐又吃得丰盛过多者，很容易引起尿路结石。
⒊吃辛辣有助于减肥美国学者研究表明，人们如果经常食用添加有胡椒、辣椒及芥末之类富有刺激的食品，可使体内新陈代谢的速度提高25%，从而使体内的热量更快地消耗掉，起到减肥作用。
⒋适量使用防腐剂，有防癌抗癌作用我们过去总担心食品防腐剂会引发癌症而不敢使用，某些天然食品倡导者坚持反对使用食品防腐剂，但美国的科学家新近研究证明，食品防腐剂适量，不但没有致癌作用，反而有防癌之功。
美国康奈尔医学院的安德鲁·戴尼博士通过动物实验及对人群的调查研究，发现防腐剂BHA(丁基化羟基菌香醚)和BHT(丁基羟甲苯)能提高人体的防癌抗癌能力。
因此，少量、适量地使用防腐剂，不但可以防止食物腐败而带来的损失及食物腐败变质而生成的致癌物质，并对人体本身也有较好的防癌和抗癌作用。(完)
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