仅仅凭着富有煽惑力的语言和那些“语不惊人死不休”的健康观点，林光常就将牛奶打入冷宫将地瓜捧上神坛，当然，他的《无毒一身轻》也卖得洛阳纸贵。

　　为什么？

　　因为，这是一个健康焦虑的年代，这是一个信任专家系统的年代。 

　　在老百姓的营养保健没有一个公断标准的时候，从任何方向吹来的风，都能让他们的观念摇摆不定。

　　当然，也有人在努力，以我国几千年的养生知识和中医药学为基础打造中国人自己的保健体系，如早已蜚声健康领域的洪昭光，如我们今天提到的京城国医、李嘉诚的保健医生———王连清。

　　在长沙媒体做行政工作的刘小姐最近很困惑。之前，在接受台湾营养学博士林光常先生的““营养布道”后，她很多传统健康观念都被颠覆。理所当然，每天早餐，豆浆代替了“只能给牛喝的”牛奶。

　　但是，当她看到洪昭光的健康生活准则中对牛奶的推崇，她就纳闷兼郁闷了：我们到底该信谁呢？

　　今天，记者特地采访了中国保健领域的泰斗，李嘉诚的保健医生王连清教授，也许她的观点会让这桩“牛奶疑案”大白于天下。

　　□观点交锋

　　“喝牛奶导致胃病”

　　林光常：牛奶中蛋白质过量。牛奶中蛋白质含量是人类母乳的三倍，而且几乎都是蛋酪白，人身体根本无法消化。作为直接的结果就是导致胃酸过多，胃痛等一系列的胃病。

　　王连清：从我们长期喝牛奶的人群中，胃酸过多的人并不多，有少量的人(15%%)初始喝牛奶是有肚子不适，胃痛拉稀现象。不过那个不是因为牛奶中的蛋白，是乳糖，有的人缺少乳糖消化酶，所导致的肠胃不适。只要经常喝、少量喝慢慢会增加此种酶，症状也就会消失的。

　　牛奶越喝越缺钙

　　林光常：牛奶中过量的蛋白质会使身体变为酸性，人体会主动分泌碱性物质来中和酸，由于钙是碱性物质的主要来源，所以，越喝牛奶越缺钙。同时，牛奶中的钙是无机钙，这是形成肾结石的主要元素。

　　王连清：牛奶是通过肠胃消化吸收，怎么会跑道肾脏里去？肾脏是血液循环系统的排泄器官，肾结石则是由于肾功能障碍循环系统的糖、脂等有机物质，长时间沉积而结石。

　　饮用牛奶，是可以使骨质疏松的发生减少的，人体每天都要消耗一定的钙能，特别是长身体的少年儿童和孕妇对钙的需求量更大，每天的需求量都超过1200毫克以上，一般的成年人即使是骨架不很大的中国人，每天所需钙的摄取量也不应少于700~800毫克。而100毫升牛奶中所含的钙只有120毫克。也就是说一个人至少每天喝上2杯牛奶才能基本满足人体对钙的需求。人如果每天不额外补钙源，人体钙的需求便会从原人体的骨钙中支取，支取的时间过长便形成了透支，透支越多，人的骨头的密度就越疏，就越容易造成骨折。

　　最典型的例子是日本，1937年侵略中国时是“小日本”，现在日本人变了，中学小学生，日本孩子超过北京孩子了，比广东，福建孩子高得更多。为什么呢？很简单，二次大战后，日本政府每天中午给中小学生免费供应一袋奶。就这一袋奶，日本人一代比一代人长的高，现在超过了中国人。所以日本有一句话，“一袋奶振兴一个民族”。

　　美国人、欧洲人已经饮用牛奶数百年乃至更长的时间，如果按林博士的观点来论事推理，这些国家的人民早应该个个成为了软骨头人了。