1.    一个人的血糖高是因为缺乏什么? A

　　A.胰岛素   B.白血球   C.脂肪    D.骨髓

　　2.    形成糖尿病二型的主要因素是什么? D

　　A.酒精   B.高血压  C.家族历史   D.肥胖

　　3.    一般人正常的血糖值是什么? B

　　A.10~40mg/dl        B.70~110mg/dl

　　C.120~155mg/dl      D.175~190mg/dl

　　4.   血糖过高会对身体造成什么影响? C

　　A.失明   B.过动   C.循环失常   D.阳痿

　　5.    糖尿病患者如何检查他们的血糖值? A

　　A.验血   B.验尿   C.粪便检查   D.唾液检查

　　6.    什么是糖尿病一型? B

　　A.胰岛素过高   B.胰岛素太少,或无法分泌胰岛素

　　C.葡萄糖过高   D.没有葡萄糖

　　7.    有多少百分比的糖尿病二型患者需要注射胰岛素? A

　　A.40%    B.5%      C.80%     D.65%

　　8.    运动是治疗糖尿病的一个重要方法? A

　　A.是      B.不是

　　糖尿病：是一种流行性疾病

　　糖尿病是一种复杂，严重，花费高，而且越来越普遍的病症，目前世界上有一亿五千一百万个糖尿病患者，占世界总人口的８％，而这个数字还在继续增加。从１９９０年代开始，糖尿病患者增加了75%,平均一年有一百万个新个案。在1999年，糖尿病在美国美国人致死原因中排名第六，约有45万人因糖尿病丧失性命。治疗糖尿病的医药费高的惊人，大概在职人员980亿美元左右,其中440亿元是直接的医药费用，另外的540亿美元则是间接的花费，这名括失去行动能力，失去工作和早逝所造成的损失。由于糖尿病患者人数不断的增加，需要的保健服务数量也跟着增加。虽然糖尿病治疗花费高，从经济方面来说，是社会一个沉重的负担，但是相较之下，人们承受的痛苦更为惨重。

　　要了解糖尿病的复杂性，我们首先必须了解我们的身体如何处理食物。我们吃下的食物，多半被转化为葡萄糖，成为身体能量的来源。胰脏是我们体内靠近胃的一个器官，它能分泌一种称作胰岛素的荷尔蒙。胰岛素的功用好像是开门的钥匙，它能开启每一个细胞的门，让葡萄糖得以进入。当细胞接受了葡萄糖以后，就能产生能量。糖尿病人的身体只能分泌少量或根本分泌不出胰岛素，或者不能正确的使用分泌出的胰岛素。因此，一旦当糖不能进入人体细胞时，它就开始沉积在血液中，严重地危害身体健康。

　　糖尿病几乎可以影响人体的每一个器官系统。糖尿病的并发症包括心脏病，中风，高血压，失明，肾脏病，神经系统病症，肢体切除，牙齿病症，和怀孕困难等。糖尿病人也容易感染其他许多病症，研究发现糖尿病患者比没有得糖尿病的人较容易死于肺炎和感冒。

　　糖尿病的三种类型

　　妊娠性糖尿病，一型和二型

　　妊娠性糖尿病是指一些妇女在怀孕期内身体不能接受葡萄糖的病症，它的病因不明。这些妇女在怀孕期间，需要接受让体内血糖尽量接受正常标准的治疗，以避免胎儿发生并发症。5%到10%的妊娠性糖尿病患者在一开始怀孕后就发现得到糖尿病二型。而妊娠性糖尿病患者既使没有在生产后立刻得到糖尿病型的话，也有20%到50%的机会在之后的五到十年间成为糖尿病二型患者。

　　糖尿病一型患者占糖尿病患者总人数的5%。糖尿病一型的成因复杂，到现在还无法了解。得到这种病的人，胰脏内的细胞遭毁损，以致最终不能分泌胰岛素。糖尿病人因此一天需要注射数次胰岛素，甚至使用胰岛素帮浦（泵）才能生存。糖尿病一型患者有遗传倾向，通常在儿童和青年期发作。有学说认为这种基因形病症可能一直潜伏在病人体内，直接受到外来因素如病毒或化学药品的引发才发作。

　　糖尿病二型则是最普通的，这类型的病人约占糖尿病患者总人数的90%到95%。糖尿病二型患者增加是如此迅速，以致“病疾控制中心”（Center for Disease Control）称它为“一种崭露头角的流行病”在美国将近有六百万人是糖尿病二型患者，可是自己却不知道患病。糖尿病二型与肥胖，年纪大，家庭糖尿病历史，先前患妊娠性期糖尿病，葡萄糖承受量受损，身体不活动以及人种或族群有关。所有糖尿病类型的治疗重点都是尽量将病人血糖指数接近正常水平。不过，很多这类型糖尿病病人经由营养食物的摄取和有规律的运动，消除多余体重，和服用药物也能控制他们的血糖数值。

　　一个人不论得的是哪一种类型的糖尿病，都要面对许多改变。特别是饮食方面必须注意。糖尿病人必须知道哪些食物会影响他们的血糖值，哪些食物他们必须避免，以维持他们身体的健康。

　　你有得到糖尿病的危险吗？

　　检查下来，看看你有没有这些糖尿病潜因：

　　•我的父亲，母亲或是兄弟姐妹是糖尿病人。

　　•我的家庭背景是美国非裔，美印第安人后裔，美国亚裔，大平洋群岛人后裔，或是西班牙、拉丁后裔。

　　•我曾是妊娠性糖尿病患者，或是我至少生过一个体重超过九磅的婴儿。

　　•我的血压是否140/90或者更高，或者我曾被告知有高血压。

　　•我的胆固醇不正常。我的HDL胆固醇（好的胆固醇）指数是35或者更低，我的三酸甘油脂指数是250或者更高。

　　•我不太爱动。一星期运动不超过三次。

　　•我今年45岁或者是以上。

　　•我有频尿，并且（或）我常常觉得口渴。 

　　越早发现你有得糖尿病的可能性越好，因为及早治疗可以防止身体受到伤害。每一个45岁或以上的中年人都应该做糖尿病检查，而45岁以下的人，如果超重，或具有上述一项或更多糖尿病潜在危险因素，都应该考虑请医生给你做一个禁食后的血糖检查还是葡萄糖耐受量检验。

　　你怀疑自己是否得了糖尿病？

　　如果你觉得自己可能得了糖尿病的话，最好去看医生。下面是一些可疑的症状：

　　•频尿

　　•易饿，易渴

　　•肥胖

　　•不明原因的体重减轻

　　•视力突然的变化，例如视线不清

　　•手脚麻痹

　　•伤口不易愈合

　　•皮肤，口腔，或膀胱经常发炎

　　•疲倦，或是有“耗尽”感觉

　　•呼吸急促

　　•皮肤干燥，发痒

　　•头疼

　　•高血压

　　•情绪波动，烦躁不安或是抑郁

　　糖尿病防治

　　一位智者曾经说过：“如果你知道为什么需要做一件事的话，你更可能会手做了。”

　　虽然糖尿病人可以用胰岛素来使血液中的葡萄糖保持正常水平，但是如果能防止或是延缓糖尿病的发生会更好。糖尿病发生的原因至今不明，不过一些预防措施在降低与糖尿病相关的并发症发作与进展方面相当有效。此外，美国的其他国家所做的研究报告发现改变生活习惯，其中包括摄取营养食物，从事有规律的运动，如每星期走路2.5小时，和减少多余的体重，都可以防止或延缓糖尿病的发生。

　　一个超过正常体重40%的人比体重正常者早逝的机会会多两倍。这是因为肥胖与糖尿病及几种严重疾病有关。根据糖尿病防治计划中心（Diabetes Prevention Program）的看法，即使减轻几磅体重都有助于减少糖尿病二型的发生，因为这样可以使身体更有效地使用胰岛素。这项对3234位具有高危险性罹患糖尿病患者所做的实验显示,在让他们参加一个温和的饮食和运动计划后,结果他们的体重减轻5%--7%，延缓或防止糖尿病二型发生的机会高达58%。除此之外，多吃水果，蔬菜和后文中将提到的人参果实，桑叶等草本植物，不但可以帮助我们减轻体重，得到全面的健康，而且也能控制,甚至防止糖尿病的发生。 

　　人参果实

　　古时候的人们认为，人参的根是大地精华的结晶，形成人样，因此具有神奇的力量，不但可以让人青春永驻，恢复元气，而且也有疗病的神效。中国的医生给人开方，从严重的癌症到普通的注意力不集中，都不忘加上人参。历史上也有以人参治疗类似糖尿病的记载。而目前在美国，人参的萃取物是十大畅销的草本营养补助品之一。为何人参如此备受瞩目呢？

　　世界各地都有人参的种植，但只有少数的区域才能种植出品质精纯的人参，再加上人参必须经过四至六年的栽种，所以尽管人参是市场上需求量很大的草本植物之一，种植者却无法因人参而一夕致富。人参的根部肥大，须在排水良好，气候阴凉的阔叶林地生长，经过许多科学家的研究发现，人参果实的营养价并不亚于人参的根部。

　　人参果实的效益

　　•增加体力

　　•增加脑血供应—刺激心智活动，加强注意力的持续，增加工作的精确性

　　•促进血液流通

　　•调整血压

　　•减缓人体细胞老化过程

　　•增加抗压力

　　•安心宁神

　　•促进新陈代谢

　　•强化免疫系统

　　•神经系统规律化

　　•刺激内分泌功能

　　•减轻消化不良

　　•减轻排尿阻碍

　　•降低血糖水平

　　•减轻疲劳

　　•治疗长期疲劳症

　　•治疗糖尿病和肥胖症

　　芝加哥大学的研究员最近做出报告说人参果实的萃取物具有治疗糖尿病和肥胖症的真正功效。他们的研究显示“人参果实萃取精华使血糖的水平完全正常，改善对胰岛素的敏感性，降低胆固醇，减轻食欲降低体重，并增加饲养的糖尿病老鼠的活动力。”人参富有营养的成分被称为人参皂苷（ginsenosides）它存在于人参的根，叶，果实等许多部分中。人参不同的部分含有特别的人参皂苷，这些人参皂苷可能具有不同的药理功能。在人参果实中发现的人参精是人参精铼（ginsenosideRe），是一种具有全新抗糖尿病药效潜力的物质。

　　唐氏中心为草药研究所进行的研究中也发现了人参果实萃取物和人参精铼的抗糖尿病效能。他们用糖尿病二型的肥胖的老鼠作试验，结果清楚地显示人参果实萃取物明显的能改善葡萄糖的自体平衡。糖尿病人主要的顾虑是身体对胰岛素的排斥。这项研究指出人参果实萃取物如何增加身体对胰岛素的敏感度—使血液中葡萄糖的水平正常化。举例来说，在服务90mg/kg人参果实萃取物六个小时后，遗传性肥胖的老鼠体内的血糖水平显著的降低。同时，在给无糖尿病老鼠和糖尿病二型老鼠食用实验餐40分钟前，让它们摄取三克的人参果实，也能让它们的血糖明显降低。五天的疗程过后，断食后的血糖水平开始降低，而到第十二天时就变得完全正常了。

　　唐氏中心的研究也将研究重点放在人参果实对胃肠消化道的影响上。他们的研究显示人参果实可以减缓食物消化过程，降低碳水合化物吸收率。因此人参果实可能有助体重的减轻。有关老鼠的实验显示，它们在服用人参后减少了15%的食物摄取量，却增加了35%的体能。控制进食后血糖被视为管理糖尿病的一项重要策略。而对那些还没有糖尿病的男女来说， 预防也很重要。

　　另一个类似的由多伦多大学主持对糖尿病二型病患和无糖尿病者进行之研究发现，在一项葡萄糖实验前40分钟或实验期间给这些人服用3克的人参果实，他们的血糖值比那些没有服用果实的人显著的降低20%。因为人参果实的植物性质，可以使食物从胃到消化道的移动缓慢。这项研究的结论是，人参果实有加强细胞对胰岛素和胰岛素分泌的敏感度功用。

　　除了对糖尿病预防与治疗的提示外，这项实验也对近年引起的公众相当争议之草本植物潜在的医疗功能，在未来做出更深入，宽广的研究方面具有重大的意义。“这项研究代表了对草药评估的一大步”，多伦多大学研究小组的领导人福克山（Vuksan）说，“一般人对草药领域，和过去所做的人参研究会有的主要批评，就是认为他们缺乏科学性，及未使用安慰剂对人体进行实验。而我们却是应用传统诊疗实验标准去研究一个替代的医药制品”。福克山称这项研究是“好的第一步”，同时“建议人们不要用人参去取代他们目前接受的任何治疗。”     癌症防治

　　人参果实显示出它能预防多种癌症发生。一项研究发现人参果实食用者比不吃的人少了70%的癌症的机会。食用越多人参果实得癌症的危险就越小，总的来说，在服用人参果实的人身上发现“生活品质”的增加。

　　增强运动表现

　　最近由安东尼克多福博士策划的研究发现，人参果实因为能防止运动产生的紧张和体力清耗，所以不论是对刚起步的慢跑者，还是对奥林匹克选手，都能增强他们在运动方面的表现。研究人员让30位运动员使用一个预先设定好的运动机器，以确定肌肉运动后会达到特别的水平。研究人员也在他们运动前八分钟，运动结束时，以及运动结束后数分钟，测量他们的心跳。研究发现，如果没有服用人参果实，运动员的心跳几乎增中加了一倍，由70到155bpm。而在这些运动员服用人参果实九个星期后，再做同样的实验，结果这一次，他们的脉搏只增加到140。

　　乳酸（lactate）,一种运动后产生的物质，它会造成肌肉疼痛。在上述实验中，也被测量了。结果是这样的，在服人参果实前，运动员乳酸值由2.0（运动前）增加到10.5（运动后）即使在休息了二十分钟后还不能恢复正常数值。不过在服用人参果实后，乳酸水平只升到6.2—这是最高点—并在二十分钟后回复正常。因此这项研究的结论是：这些运动员在服用人参果实后，身体能更有效地使用氧气，他们的心脏不需太急地去汲取血液，因此形成的乳酸较少，身体也能较快回复到正常的生理状态，并对整个系统产生较少的压力。

　　研究与开发

　　人参果实虽然体积小，陈昭妃博士却相信它具有无穷的潜力。她一直来致力于本草植物与人体健康关联的研究，并将她的研究成果公诸与世人；而这些本草植物的种种好处是现今科学家们还未曾探索的。

　　桑叶

　　当我们听到桑树时，大多数人都会联想到丝绸。其实桑树不仅为蚕提供美好的一餐，也为人类带来许多营养方面的好处。桑的家族阵容庞大，包括了五十五种以上的桑尾植物，和一千种以上包括树木，灌木，藤蔓和草本的桑种植物。桑在冬季月份收获，如今在中国，日本到处都有种植。虽然桑树的果实桑葚颜色深红，甘甜美味，但是近来引起广泛注意的却是桑叶。

　　桑叶的益处诉说不尽。它被用来治疗各种不同的病症，例如：

　　1．高血压

　　2．糖尿病患的超高血糖

　　3．动脉硬化

　　4．便秘

　　5．头昏

　　6．晕眩

　　7．痉挛

　　上海中医学院对桑叶作了研究，发现它对呼吸系统和肝脏可能有作用。其他研究小组也对越来越热门的桑感到兴趣。近来的研究是在于桑对内分泌系统，发烧，头痛，肺造成的咳嗽，喉咙发炎，牙疼，和视力方面的功用上。

　　人们也对桑的抗糖尿病功用寄以厚望。因为这样，一些养蚕的人忙着制作桑叶粉而不管抽丝了。日本Noko大学主导的一项研究显示桑叶对糖尿病有作用。糖尿病一型的老鼠在喂食桑叶后，糖尿病症状明显减退5%。这些结果指出服用桑叶可能有助于防止和减缓糖尿病的形成。另一个抗糖尿病的实验是国家养蚕和昆虫研究所和庆颐大学主持的。控制组织员给予桑叶粉，对照组织员则没有，结果研究显示，控制组织员体重的血糖都明显下降。

　　不过，这些都不是新发现。早在古代，桑就已经是一种草本奇药。特别是它的叶子和树皮部分，可以用来降低血压、糖尿病患者的血糖和减轻宿醉引起的不适。在爪哇岛，许多年来，桑叶都是治疗糖尿病的良药。在食用桑叶时，其中大量的纤维被释出，减缓胃对糖的吸收，使得进餐后的血糖值降低。桑叶也含有大量的蛋白质，维生素A，维生素B群，维生素C，D，E和十五种主要的氨基酸。

　　大豆与糖尿病

　　这些年来，美国糖尿病协会建议糖尿病患者以大豆作为摄取蛋白质的主要来源。近来的研究不但支持这项建议，而且指出大豆比原来想的还要更有益。事实上，每天吃大豆，它的功效甚至和糖尿病患者服用一些药物差不多呢。

　　超过八百万美国人是糖尿病患者，据估计另外的还有八百万已带病却浑然不知。其中95%是糖尿病二型患者，这类型的糖尿病通常不用胰岛素，而用运动和控制饮食来治疗。研究显示大豆可能有助于控制血糖，降低糖尿病二型并发症，诸如心脏病，肾脏病病发的危险。

　　大豆与糖尿病二型

　　去年六月，呈送给美国糖尿病协会的研究指出大豆能够帮助更年期后的女性糖尿病患者，让她们对胰岛素有更好的反应。这项实验是将三十二位女性参加者分成二组。第一组每天将30克大豆蛋白质和132毫克的大豆异黄素撒在食物上，为期十二个礼拜。异黄素是一种在大豆中发现的类似雌性激素的化学物质。

　　第二组只给予安慰剂粉。十二星期后，两组都停用大豆蛋白质或安慰药剂两星期。过后，第一组给予安慰剂，第二组服用大豆粉与大豆异黄素，同样的也是两星期。两组参加者都不知道他们服用的是真正的大豆粉还是安慰剂。不过，这两组所有的参加者，只要是有服用过大豆蛋白质和大豆异黄素的，他们身体对胰岛素的敏感性、血糖、胆固醇都获得改善。事实上，这项研究的结果显示大豆产品就像一些医师处方的糖尿病药物一样，能降低妇女的血糖。

　　从前的研究报告说荷尔蒙不平衡与摄取过多大豆有关。但是这项实验的参加者却没有荷尔蒙不平衡或任何其他副作用迹象。

　　大豆如何运作

　　大豆的血糖指数很低，这意味着它在消失后，可以稳定血糖值。除此之外，大豆也是一种可溶性纤维很好的来源。可溶性纤维中的碳水化合物可能有助于控制血糖的改善，因为它缓解身体吸收糖的比率。同时大豆纤维不像其他纤维，它在身体内很容易分解，对消化系统不会造成过重的负担。

　　大豆与肥胖

　　像几项对实验小鼠和人体进行的实验显示，食用大豆可能可以抵抗肥胖。大豆含有活动四钛（tetrapeptide）,它可以加速脂肪分解过程使得体重减轻。因为肥胖是糖尿病的主因，食用大豆可以帮助减轻体重，也可能降低得到糖尿病的危险。

　　大豆与心脏病

　　有益心脏健康的膳食对糖尿病人特别重要，因为他们患上心脏病与动脉硬化的危险越来越大。事实上，糖尿病患者得到的心血管疾病的危险是一般人的2至4倍。研究显示一种在大豆中发现的不饱和脂肪亚油酸（linolenic acid）,可以帮助降低致命的心脏疾病—中风的危险。大豆的饱和脂肪，不含胆固醇，这两种重要因素有助于心脏正常的运作。

　　大豆与肾脏病

　　糖尿病另一个并发症是肾脏病。超过20%的糖尿病人会有肾脏功能受损的现象，可能造成肾衰竭。高蛋白水平持续一段时间后，对肾脏造成负担，最终能导致血液过滤不良，将有用的蛋白质留在尿液中。研究显示大豆蛋白质比动物蛋白质在帮助肾功能方面更有效果。越来越多的营养师推荐糖尿病人将大豆纳入他们的膳食中。

　　肾脏病也需要限制磷的摄取量。肾脏受损的相关后果是由于肾脏丝球体过滤降低而引起的高磷血症。这会影响身体钙的平衡。虽然大豆含有大量的磷，但是它是以植酸盐（phytate）形式出现，所以不会大量被吸收。

　　纤维对糖尿病的影响

　　许多研究显示：一些特别的膳食对糖尿病人有益。可是纤维对糖尿病有什么好处呢？近来的研究指出高纤维食物可以帮助控制血糖。同时，胰岛素，三酸甘油脂的水平也能得到改善。

　　纤维真相

　　纤维来自于植物，它不能被消化，也不能被吸收，因此完全没有卡路里。纤维是一种碳水化合物，存在水果，蔬菜，全谷面包，麦片，豆类（菜豆，鸡豆，扁豆），种子和坚果之中，只有植物性食物含有纤维。

　　纤维有可溶性和不可溶性两种。麦粒，爆米花，苹果皮。坚果等之所以有那种咀嚼口感，就是因为有不可溶性纤维。这些纤维是植物细胞的组织，它包括了纤维质，半纤维质和ligin。不可溶性纤维不溶于水。

　　可溶性纤维包括果胶，树胶，植物胶质和海藻多糖类。虽然果胶是细胞壁的一部分，大多数的可溶性纤维都来自植物细胞。可溶性纤维都有类似麦麸，或是煮好的菜豆那种比较粘稠，沙软的口感。这种纤维可被水吸收。

　　纤维的内容视植物的种属和成熟期别而异。种子，浆果，水果皮和麦片的麦麸层，一般都含有大量的纤维质。

　　纤维的研究

　　许多有关高纤膳食对血糖的影响，以及何种纤维对人体最有效益的研究都在世界各地开始进行。

　　最近在“新英格兰医学杂志”刊登一项针对十三位糖尿病二型患者的研究报告指出，病人在食用美国糖尿病协会建议含有24克纤维（8克可溶性，16克不可溶性）的膳食配方六星期，然后再吃含有50克纤维（25克可溶性，25克不可溶性）的高纤饮食配方六星期，结果这些病人的血糖，在他们食用高纤饮食配方时有明显的改善，他们的胰岛素，胆固醇，三酸甘油脂水平在这几个星期里也获得改善。

　　典型美国人和大多数欧洲人每日的膳食中有14克的纤维。膳食中的高纤食物有蜜瓜，葡萄柚，橙，木瓜，葡萄干，利马豆，羊角豆，番薯，丝瓜，小黄瓜，格兰诺拉（granola）,麦麸，和麦片。这些都是可溶性高纤食物。事实上，从研究结果可看出每天食用这类食物，有助于控制卡路里的摄取。

　　在另一项研究中，研究人员比较可溶性植物纤维洋车前子（psyliym）对进餐后血液中葡萄糖值的影响。34位糖尿病二型患者以抽样的方式一天两次给予5.1克的洋车前子或是纤维安慰剂为期八星期。与服用安慰剂的病人相比，食用洋车前子的病人，血糖与血脂数值有明显的改变。食用洋车前子那一组病人的血清总量，和低密度脂蛋白胆固醇密度含量也降低了。

　　第三项研究评估长期（24星期）食用纤维的效果。研究人员给八位糖尿病二型患者的饮食中加入浓缩麦麸面包制成品。四位病人食用可口的高纤维浓缩麦麸面包制成品十二星期，控制组则给白面包。然后两组交换再进行十二星期。研究人员发现病人在吃白面包时，纤维摄取量为一天19克，在吃浓缩麦麸面包时，纤维摄取量为一天34克，其中9克是浓缩麦麸的可溶性纤维。研究人员也发现麦麸可以改善血糖，胰岛素，和血脂的反应。

　　在另一个研究中，植物纤维洋车前子和低脂肪膳食对糖尿病二型患者血糖的影响也有所测定。研究人员从院外保健治疗病人中抽样选取了125位病人进行一项双盲实验。每一天进食前给他们食用三次植物纤维洋车前子或安慰剂，每次5克。每星期测试他们戒食后血糖，完全血浆胆固醇，低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，高密度脂蛋白（HDH）胆固醇，三酸甘油脂水平一次，结果显示与控制组相比,食用植物纤维洋车前子那组血浆中的葡萄糖，胆固醇总量，LDL胆固醇，和三酸甘油脂水平明显降低，而HDH胆固醇则显著提高。另外一项好处就是在摄取一般从食物中得到的纤维以外，再食用这类纤维，也不会有不良的副作用。

　　纤维为何能帮助我们

　　为什么实用高纤维食物可以帮助调整血糖呢？研究指出纤维粗糙的部分减缓碳水化合物的吸收，防止血糖涌入。同时食物中纤维的增加可以增加胃肠液的浓度，这也能减缓胃囊的真空状态，放慢葡萄糖被吸收的速度。

　　含糖的低纤维食物，从另一方面来说，就会造成对胰岛素长期需要的倾向。事实上，当胰脏不能分泌这种饮食习惯的人所需要的足够胰岛素时，最常见的糖尿病二型病症就发生了。

　　结论

　　总的来说，含有高纤维的水果，蔬菜，谷类食物，可以帮助糖尿病患者控制他们的血糖。除此之外，实用高纤维食物还有一项好处，那就是因为卡路里少，所以能让人身材美丽苗条。

　　葡萄籽萃取物

　　视网膜病变是糖尿病可能引起的一种并发症。这种病症可以导致失明。糖尿病会影响视网膜的循环系统，使眼睛里的动脉血管变的衰弱，甚至开始溢血。溢血的血管通常会使视网膜肿胀或浮肿影响视力。疾病如果持续发展，视网膜一带就会缺氧。身体会以生出新的血管来克服缺氧的问题，可是新的血管脆弱，容易溢血。当这种情况发生时，血液流入视网膜，形成斑点或浮游物，影响视力更甚。疾病再持续下去，会造成视网膜剥离和青光眼。

　　不过研究人员发现通过适当的药物，膳食，生活方式，和营养补充品，可以有效的治疗甚至防止糖尿病视网膜病变。葡萄籽萃取物就是一种营养补充品。葡萄籽萃取物含有一种很强的抗氧化剂叫做OPC根据研究报告显示这种抗氧化剂比维他命E强50倍，比维他命C强25倍。OPC能强化微血管，动脉和静脉，改善血液循环，减少眼睛里的微血管变的脆弱和神经受到损害的机会。

　　在法国使用OPC治疗糖尿病视网膜病变已经有好几年了。这方法是以梅纳德博士（Dr.G.Maynard）和同事们的实验作基础。在这个实验中，他们使用OPC治疗40位微血管轻微出血的病人。每个病人第一星期每天服用80—120mg的OPC，然后在之后的1.5至4个月里，每天服用40—80mg的OPC。90%的病人在轻微出血方面获得改善，他们的视力也显著的改善了。

　　在另一个实验中，马赛眼科治疗中心（Clinic for Ophthalmology in Marseille）的萨拉科教授（Prof.Ssracco）给60位病人服用OPC。他证实OPC可以改善糖尿病视网膜病变和高血压视网膜病变，也可减轻视网膜本身松弛症状。

　　第三个实验是用OPC和治疗糖尿病视网膜病变的药物Dexium作比较。德国研究员，乌兹堡大学眼科中心（University Eye Clinic in Wurzburg）主任雷海克教授（Ptof.H.C.Wleydhecker）对32位病人进行研究，其中16位服用OPC，16位给Dexiym，连续六个月。每位病人在实验开始和结束时眼睛都拍了照。七位并不知道病人是服药还是服用OPC的大学教授受邀比较病人在实验前后拍的相片，发现两种治疗法都能医治糖尿病视网膜病变，而效果也一样。很多病人都声称视力改善。

　　在最近另一项实验中，30位糖尿病人在两个月的时间里，每天给予50mg的OPC三次。另外10位病人则给予安慰剂。结果服用OPC那组的病人糖尿病视网膜病变有改善，至于服用安慰剂的那组病情却恶化了。

　　总结来说，OPC不但能治疗糖尿病视网膜病变甚至还能防止它发生，因为OPC强化衰弱和脆弱的血管与动脉。OPC是一种强抗氧化剂，它对糖尿病人非常重要。

　　仙人掌

　　研究显示某些膳食有助糖尿病患者改善病情。例如一些可食植物就能使上下波动的血糖恢得平稳，以及减缓碳水合化物和葡萄糖的吸收。

　　是最近研究发现对糖尿病患者有助益的植物是仙人掌。仙人掌富果胶，在拉丁美洲广为人用，同时也是西南部猎人采集者的传统食物。仙人掌卡路里和钠的含量都低，许多研究人员相信它能增加细胞胰岛素感受体的活动。

　　1990年在墨西哥拉罗札医院进行了一个实验。八位糖尿病患者空腹食用500克的仙人掌。接着进进行了五项实验。每位病人食用四种经过不同处理的仙人掌…包括生的和煮过的，而在第五项实验中，就只喝水。在180分钟之后，测量他们禁食后的葡萄糖数值。结果发现不论是食用何种方法处理的仙人掌，病人的葡萄糖数值都降低了22%—25%，而喝水的只降低了6%。因为病人禁食后的葡萄糖数值没有改变。这个研究显示仙人掌可抑制葡萄糖的吸收。

　　1995研究人员27只健康的兔子进行了实验。禁食的兔子被分成控制组，参考组和实验组三组。控制组喝水，参考组服用一种名为甲苯磺丁腺的抗生素，实验组给予传统处理的仙人掌。然后实验人员在60，120，180，240和300分钟时测量兔子血糖的数值。结果显示，和控制组相比，给予仙人掌的兔子血糖数值低了17.8%。

　　1996年研究人员进行仙人掌对实验室培养糖尿病老鼠的影响，老鼠被分为两组。一组是患糖尿病的老鼠，一组老鼠无糖尿病。患糖尿病的老鼠又被分为服用胰岛素，服用胰岛素和仙人掌，和食用仙人掌几组。研究人员每天用胃导管喂老鼠吃仙人掌。在实验开始时，以及以后的每周都测量老鼠的血糖值。一星期后，只接受胰岛素治疗的老鼠血糖值都高，第二星期，数值降低一点，然后保持偏高的数值。服用仙人掌的老鼠葡萄糖数值与使用胰岛素的老鼠接近。但是同时使用胰岛素和食用仙人掌的老鼠，血糖水平正常。事实上，实验进行两星期后，这些老鼠的血糖水平就和没有糖尿病那组的老鼠血糖水平一样。八星期后，因为老鼠血糖过低，研究人员不再给它们胰岛素。在实验室最后的七个星期里，老鼠的葡萄糖水平保持一样。研究人员总结说，如果糖尿病人每天食用体重千分之一重量的仙人掌的话，他们的血糖就能得到控制。

　　另外一组科学家进行仙人掌对糖尿病，高血脂和肥胖症的潜在效力的研究。他们观察仙人掌在降低血糖方面的功效后下结论说，仙人掌能够增加对胰岛素的敏感度。同时科学也研究仙人掌在低密度脂蛋白新陈代谢方面的效用。结果发现仙人掌萃取物可以降低胆固醇水平。拉罗札专科医院的艾伯托富拉提穆纳瑞和他的同事们发现，仙人掌的确可以帮助降低糖尿病患者的血糖值。这个实验是这样的：

　　29个人被分成以下三组。第一组是八个体重正常，或是超重最少（0—8%）的个人。第二组是14个肥胖者。他们（18%—70%）超重，但没有糖尿病或者其它病症。第三组为7个糖尿病二型患者（依赖胰岛素治疗）1—5%超重。每人每天三餐前食用100克的仙人掌胶，连续十天，但还是保持平时一般的饮食。在这十天前后，从血液样本中测量他们血浆中的总胆固醇，葡萄糖和三酸甘油脂数值，同时也记录他们实验前与实验后的体重。结果如下：

　　•29人中的26位胆固醇总值平均降低31mg/dl，其中9位更低于240mg/dl。

　　•肥胖者和糖尿病患的三酸甘油脂也降低了。至于三酸甘油脂指数原来就低的健康者则不受影响。

　　•所有糖尿病患的血糖显著降低达22%，非糖尿病患的血糖也稍微下降了一些。

　　仙人掌一向被认为是一种具有高营养和免疫价值的植物，现在更进一步显示出它也能稳定糖尿病人的血糖值，特别是长时期每天服用的话，效果更加卓著。