俗话说:“人是铁，饭是钢，一日不吃饿得慌。”摄取食物是人的本能所在，是维持生命基本条件。但是怎么吃、吃什么对健康长寿有益？对这个问题，世说纷纭，有的主张“杂食”，有的主张素食。我国农村有句俗话：“吃荤吃荤，吃得胖胖墩墩；吃素吃素，吃得面黄肌瘦。”荤菜营养丰富，吃了能强壮身体，但吃荤过量又易患肥胖症和其他心血管病；而吃素又有可能造成营养不良。